Polędwica z Rukolą, Parmezanem i Piniami
30 min
398g
61,1
Białko
56,1
Tłuszcz
12,7
Węglowodany
785
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Surowa rukola
60 g / 15 kcal .
Orzeszki piniowe
30 g / 202 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Ocet balsamiczny
2 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Polędwica wołowa
200 g / 278 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie steku: Polędwicę wołową dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat. Usuń czosnek z patelni.
Stek smaż na rozgrzanej oliwie przez 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
Odstaw stek na 5 minut, aby odpoczął przed krojeniem.
Przygotowanie sałatki: W misce wymieszaj rukolę z 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżką octu balsamicznego i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się złociste. Uważaj, aby ich nie przypalić.
Dodaj uprażone orzeszki piniowe i płatki parmezanu do sałatki z rukoli.
Podanie: Na talerzu ułóż sałatkę z rukoli, a na niej pokrojony w plastry stek. Można skropić dodatkowo oliwą z oliwek lub sokiem z cytryny według smaku.