Przepis na idealny dzień zaczyna się od tych 10 śniadań!

Składniki (na 2 porcje):

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• 4 plasterki chudej szynki (np. z indyka lub kurczaka)
• 4 plasterki sera niskotłuszczowego (np. Gouda, Cheddar, Emmental)
• 1 mała cukinia
• 1 mały pomidor
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka 2%
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia lub szczypiorek)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki.
  • Pomidora również umyj i pokrój na cienkie plasterki.
• Złożenie sandwicza:
  • Każdą kromkę chleba posmaruj cienką warstwą musztardy dijon.
  • Na dwóch kromkach ułóż po plasterku szynki, plasterkach cukinii i pomidora, a na koniec przykryj plastrem sera.
  • Przykryj pozostałymi kromkami chleba, tworząc sandwicze.
• Przygotowanie masy jajecznej:
  • W miseczce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
• Smażenie:
  • Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
  • Sandwicze zanurz w masie jajecznej, tak aby chleb wchłonął trochę jajka.
  • Ułóż sandwicze na rozgrzanej patelni i smaż z każdej strony przez około 3-4 minuty, aż chleb będzie złocisty, a ser się roztopi.
• Podanie:
  • Sandwicze przełóż na talerze i ozdób świeżymi ziołami.
  • Podawaj na ciepło z dodatkiem sałatki z mieszanych sałat lub innych ulubionych warzyw.

Składniki (na 4 porcje):

• 4 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku
• 1 mały ogórek kiszony lub konserwowy, drobno posiekany
• Szczypta soli i pieprzu do smaku
• Papryka słodka w proszku do posypania (opcjonalnie)
• Kilka listków sałaty do dekoracji

Przygotowanie:

• Gotowanie jajek:
  • Jajka ugotuj na twardo (około 9-10 minut od momentu zagotowania wody).
  • Po ugotowaniu jajka schłodź w zimnej wodzie, obierz i przetnij wzdłuż na pół.
• Przygotowanie farszu:
  • Z przepołowionych jajek delikatnie wyjmij żółtka do miseczki.
  • Żółtka rozgnieć widelcem na gładką masę.
  • Dodaj jogurt naturalny, musztardę, posiekany szczypiorek, koperek oraz ogórka kiszonego. Dokładnie wymieszaj.
  • Dopraw farsz solą i pieprzem według smaku.
• Nadziewanie jajek:
  • Powstałą masą napełnij białka jajek, tworząc małe kopczyki.
• Dekoracja i podanie:
  • Ułóż nadziane jajka na talerzu wyłożonym listkami sałaty.
  • Opcjonalnie, posyp je odrobiną słodkiej papryki w proszku dla dekoracji i smaku.
  • Możesz również dodać kilka świeżych ziół na wierzch dla efektu wizualnego.

Składniki (na 4 porcje):

• 4 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka ostrej musztardy lub sosu sriracha (w zależności od preferencji)
• 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli czerwonej lub szczypiorku
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki mielonej papryki chili (można dodać więcej do smaku)
• Sól i pieprz do smaku
• Papryka słodka w proszku do posypania
• Kilka listków kolendry lub pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Gotowanie jajek:
  • Jajka ugotuj na twardo (około 9-10 minut od momentu zagotowania wody).
  • Po ugotowaniu jajka schłodź w zimnej wodzie, obierz i przetnij wzdłuż na pół.
• Przygotowanie farszu:
  • Z przepołowionych jajek delikatnie wyjmij żółtka do miseczki.
  • Żółtka rozgnieć widelcem na gładką masę.
  • Dodaj jogurt naturalny, musztardę dijon, ostrą musztardę lub sos sriracha, posiekany czosnek, cebulę oraz ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj mieloną paprykę chili, sól i pieprz do smaku. Jeśli farsz jest za mało ostry, możesz dodać więcej chili lub sosu sriracha.
• Nadziewanie jajek:
  • Powstałą masą napełnij białka jajek, tworząc małe kopczyki.
• Dekoracja i podanie:
  • Ułóż nadziane jajka na talerzu.
  • Posyp je delikatnie słodką papryką w proszku dla smaku i koloru.
  • Na koniec udekoruj jajka listkami kolendry lub pietruszki.

Składniki (na 6 koszyczków):

• 6 jajek
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 6 plastrów chudej szynki (np. z indyka lub kurczaka)
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 garść szpinaku świeżego (lub mrożonego, rozmrożonego i odsączonego)
• 2 łyżki startego sera niskotłuszczowego (np. cheddar, gouda, parmezan)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Zioła do smaku (np. oregano, bazylia, szczypiorek)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Cukinię i paprykę umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, a po chwili cukinię i paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
  • Dodaj szpinak i smaż jeszcze przez chwilę, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie koszyczków:
  • Foremkę do muffinek lekko posmaruj oliwą lub wyłóż papierowymi papilotkami.
  • W każdej foremce umieść plaster szynki, tak aby tworzył koszyczek. Szynka powinna pokryć dno i boki foremki.
• Napełnianie koszyczków:
  • Do każdego koszyczka z szynką włóż łyżkę przygotowanych warzyw.
  • Na warzywa wbij delikatnie jedno jajko, uważając, aby żółtko się nie rozlało. Posyp odrobiną sera na wierzch.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  • Piecz koszyczki przez około 15-20 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte jajka).
• Podanie:
  • Delikatnie wyjmij jajka koszyczki z foremki, używając noża do oddzielenia ich od boków, jeśli to konieczne.
  • Podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami, np. szczypiorkiem lub bazylią.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 jajka
• 2 średnie pomidory
• 1 duża zielona papryka (można użyć też czerwonej)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka lub koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
  • Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
  • Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Smażenie warzyw:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
• Dodanie pomidorów:
  • Do warzyw na patelni dodaj pokrojone pomidory. Smaż na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać, tworząc gęsty sos (około 5-7 minut).
  • Dopraw całość mieloną papryką, solą i pieprzem.
• Dodanie jajek:
  • W miseczce delikatnie roztrzep jajka (możesz je również wbić bezpośrednio na patelnię, nie mieszając zbyt mocno).
  • Wlej jajka na patelnię z warzywami i delikatnie mieszaj, smażąc na małym ogniu, aż jajka się zetną, ale pozostaną lekko wilgotne. Uważaj, aby nie przesmażyć jajek.
• Podanie:
  • Menemen podawaj na ciepło, posypane świeżą pietruszką lub koperkiem.
  • Doskonale smakuje z pełnoziarnistym pieczywem lub świeżymi warzywami.

Składniki (na 2 porcje):

Tosty francuskie:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek (do smażenia)

Solony karmel:

• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżka masła orzechowego (najlepiej naturalnego, bez dodatków)
• Szczypta soli morskiej
• 2 łyżki mleka (może być roślinne)

Dodatki:

• Świeże owoce (np. jagody, maliny, banany)
• Orzechy (np. posiekane migdały lub orzechy włoskie)
• Niewielka ilość jogurtu greckiego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie solonego karmelu:
  • W małym rondelku na małym ogniu podgrzej syrop klonowy lub miód wraz z masłem orzechowym.
  • Mieszaj, aż składniki się połączą i masa będzie gładka.
  • Dodaj mleko i szczyptę soli morskiej. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i osiągnie konsystencję karmelu. Odstaw na bok.
• Przygotowanie tostów francuskich:
  • W misce roztrzep jajka z mlekiem, ekstraktem waniliowym, cynamonem i miodem lub syropem klonowym.
  • Każdą kromkę chleba zanurzaj w mieszance jajecznej, tak aby dobrze nasiąkła z obu stron.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej olej kokosowy lub oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Smaż tosty po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
• Podanie:
  • Tosty francuskie ułóż na talerzach.
  • Polej je przygotowanym solonym karmelem.
  • Dodaj świeże owoce, posyp orzechami i ewentualnie dodaj łyżkę jogurtu greckiego dla dodatkowej kremowości.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• 4 jajka
• 1/4 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 mała czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 garść szpinaku (może być świeży lub mrożony, rozmrożony i odsączony)
• 1 pomidor, pokrojony w plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• Ulubione zioła (np. szczypiorek, bazylia, oregano)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
  • Na koniec dodaj szpinak i smaż jeszcze przez chwilę, aż zwiędnie (jeśli używasz świeżego).
• Przygotowanie omletu:
  • W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
  • Wlej mieszankę jajeczną na patelnię z warzywami i smaż na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż omlet się zetnie. Omlet powinien być delikatny, ale dobrze ścięty.
• Przygotowanie tostów:
  • W międzyczasie, kiedy omlet się smaży, podpiecz kromki chleba w tosterze lub na suchej patelni, aż będą chrupiące.
• Złożenie tostów z omletem:
  • Każdą kromkę chleba połóż na talerzu.
  • Na dwóch z nich ułóż połówkę omletu (lub cały omlet, jeśli jest mały), przykryj plasterkami pomidora.
  • Przykryj drugą kromką chleba, tworząc tosta.
• Podanie:
  • Tosty możesz podać na ciepło, przekrojone na pół dla lepszego efektu wizualnego.
  • Opcjonalnie, podaj z dodatkiem świeżej sałatki lub awokado.

Składniki (na 2-4 porcje):

• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub owsiane)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 szklanka świeżych malin (można użyć mrożonych, ale rozmrożonych i odsączonych)
• Świeża mięta do dekoracji (opcjonalnie)
• Cukier puder z ksylitolu lub erytrytolu do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Rozgrzewanie piekarnika:
  • Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).
  • Wstaw do piekarnika żeliwną patelnię (lub inną żaroodporną patelnię) o średnicy ok. 25 cm, aby się nagrzała.
• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce ubij jajka na puszystą masę.
  • Dodaj mleko, miód, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, a następnie stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i bez grudek.
• Pieczenie naleśnika:
  • Gdy piekarnik i patelnia są dobrze rozgrzane, wyjmij patelnię z piekarnika (ostrożnie, będzie bardzo gorąca) i dodaj masło klarowane lub olej kokosowy. Rozprowadź tłuszcz równomiernie po dnie i bokach patelni.
  • Natychmiast wlej ciasto na gorącą patelnię i szybko włóż z powrotem do piekarnika.
  • Piecz przez 15-20 minut, aż naleśnik stanie się złocisty i napuchnie na brzegach.
• Podanie:
  • Wyjmij Dutch Baby z piekarnika (naleśnik może delikatnie opaść, to normalne).
  • Na wierzchu ułóż świeże maliny.
  • Opcjonalnie, posyp delikatnie cukrem pudrem z ksylitolu lub erytrytolu i udekoruj listkami świeżej mięty.

Składniki (na 4 porcje):

Naleśniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)
• 1 szklanka mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub owsiane)
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego (plus trochę do smażenia)
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Nadzienie serowe:

• 200 g twarogu półtłustego lub chudego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jagody:

• 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód (mrożone należy rozmrozić i odsączyć)

Sos waniliowy:

• 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub owsiane)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Przygotowanie naleśników:
  • W dużej misce ubij jajka, dodaj mleko, oliwę, sól i opcjonalnie miód. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
  • Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i smaż naleśniki, nalewając cienką warstwę ciasta na patelnię. Smaż z obu stron na złoty kolor. Odkładaj gotowe naleśniki na talerz.
• Przygotowanie nadzienia serowego:
  • W miseczce wymieszaj twaróg z jogurtem, miodem i ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
• Przygotowanie sosu waniliowego:
  • W małym rondelku podgrzej mleko na małym ogniu.
  • W osobnej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną zimnego mleka, aby nie było grudek, a następnie dodaj do podgrzanego mleka.
  • Dodaj miód i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
• Złożenie naleśników:
  • Każdy naleśnik posmaruj równomiernie nadzieniem serowym, a następnie dodaj kilka jagód.
  • Zwiń naleśniki w rulony lub złoż na pół.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż naleśniki, polej je przygotowanym sosem waniliowym.
  • Udekoruj pozostałymi jagodami i opcjonalnie posyp odrobiną świeżych ziół, np. mięty.

Składniki (na 4 porcje):

Naleśniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)
• 1 szklanka mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub owsiane)
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego (plus trochę do smażenia)
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Nadzienie z rabarbarem:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• 2 łyżki miodu, syropu klonowego lub ksylitolu (można dostosować do smaku)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/4 szklanki wody

Opcjonalne dodatki:

• Jogurt naturalny lub grecki
• Posiekane orzechy (np. migdały, orzechy włoskie)
• Świeże owoce (np. truskawki, maliny)
• Mięta do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie naleśników:
  • W dużej misce ubij jajka, dodaj mleko, oliwę, sól i opcjonalnie miód. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
  • Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i smaż naleśniki, nalewając cienką warstwę ciasta na patelnię. Smaż z obu stron na złoty kolor. Odkładaj gotowe naleśniki na talerz.
• Przygotowanie nadzienia z rabarbarem:
  • Rabarbar umyj, obierz (jeśli jest starszy) i pokrój na małe kawałki.
  • W rondelku podgrzej rabarbar z wodą na średnim ogniu.
  • Dodaj miód, cynamon i sok z cytryny. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar się rozpadnie i powstanie gęsta masa (około 10 minut). Możesz dodać więcej słodzidła, jeśli nadzienie jest zbyt kwaśne.
• Złożenie naleśników:
  • Każdy naleśnik posmaruj nadzieniem z rabarbaru.
  • Zwiń naleśniki w rulony lub złoż na pół.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż naleśniki, a na wierzchu dodaj jogurt naturalny lub grecki.
  • Posyp posiekanymi orzechami i udekoruj świeżymi owocami oraz listkami mięty.