Sałatka z Soczewicy, Buraka i Koziego Sera
50 min
779g
85,6
Białko
83,1
Tłuszcz
185,7
Węglowodany
1802
kcal
Potrzebne produkty:
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Szczypiorek, surowy
1 łyżka
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Ocet balsamiczny
15 g / 13 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Pomidory koktajlowe
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj i osusz buraki. Zawiń każdego buraka osobno w folię aluminiową. Piecz przez 45-60 minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia, obierz i pokrój w kostkę.
Przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą. Ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj około 20-25 minut). Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj ugotowaną i ostudzoną soczewicę, pokrojone buraki, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, rukolę i przekrojone na pół pomidory koktajlowe.
Dodaj pokruszony ser kozi i posiekane orzechy włoskie oraz posiekany szczypiorek.
W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę dijon i miód. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Skrop sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.