Sałatka z Ryżu Basmati, Warzyw i Koziego Sera
50 min
801g
50,5
Białko
78,0
Tłuszcz
131,2
Węglowodany
1397
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Bakłażan
225 g / 56 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Ser kozi, typ twardy
150 g / 570 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Cukinia, surowa
175 g / 30 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Mięta surowa
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu basmati: Ryż basmati dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę w proporcji 2:1 (woda:ryż) ze szczyptą soli. Dodaj ryż, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 12-15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie warzyw: Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średniej temperatury. Papryki (czerwoną i żółtą) przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki. Cukinię i bakłażana pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Warzywa skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
Grillowanie warzyw: Grilluj warzywa partiami po kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Zdejmij z grilla i odstaw do ostygnięcia. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę musztardy dijon, 1 łyżeczkę miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Składanie sałatki: W dużej misce wymieszaj ugotowany i ostudzony ryż basmati z grillowanymi warzywami. Dodaj pokruszony lub pokrojony w kostkę ser kozi. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Podanie: Posiekaj natkę pietruszki i miętę. Posyp sałatkę świeżymi ziołami przed podaniem. Sałatkę podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.