Wołowe Curry Massaman z Ziemniakami
938g
64,6
Białko
82,2
Tłuszcz
93,9
Węglowodany
1317
kcal
Potrzebne produkty:
Udziec wołowy
200 g / 204 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Woda
7 łyżek
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Cebula szalotka
50 g / 36 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Bulion drobiowy
100 g / 6 kcal .
Zioła prowansalskie
30 g / 94 kcal .
Czarne oliwki
30 g / 35 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Orzeszki ziemne
30 g / 170 kcal .
Konfitura morelowa
30 g / 74 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Sos pomidorowy
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Marchewki, surowe
30 g / 12 kcal .
Instrukcja przygotowania
Udziec wołowy pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm.
Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój w kostkę o boku 2 cm.
Cebulę szalotkę i ząbek czosnku drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę szalotkę i czosnek. Smaż przez 2 minuty, aż zmiękną.
Dodaj kawałki wołowiny i smaż, aż się zrumienią z każdej strony.
Dodaj mielony imbir, kumin i cynamon. Smaż przez 1 minutę, mieszając.
Wlej mleczko kokosowe, bulion drobiowy i wodę. Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki.
Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Dodaj konfiturę morelową.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 60 minut, aż wołowina będzie miękka.
Dodaj orzeszki ziemne i gotuj przez kolejne 5 minut.
Przed podaniem posyp curry posiekaną natką pietruszki i suszonym oregano. Można dodać czarne oliwki.