Polecany artykuł
Wołowy gulasz z kluskami ziemniaczanymi
›
Zawiera:
jajka
Obiad
Kolacja
50 min
1425g
Potrzebne produkty:
Udziec wołowy
200 g / 204 kcal
Marchewki, surowe
80 g / 33 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Papryka żółta, surowa
60 g / 16 kcal 6 łyżek
Papryka czerwona
60 g / 19 kcal 6 łyżek
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 1.4 sztuka
Suszony majeranek
0.5 łyżki
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal 2 łyżki
Liść laurowy
5 listków
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 2 łyżeczki
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal 1 sztuka
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal 1 szklanka
Jajka kurze
50 g / 70 kcal 1 sztuka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżka
Mąka ziemniaczana
50 g / 179 kcal 5 łyżek
Ziemniaki
300 g / 237 kcal 3 sztuki
Papryka mielona
5 g / 19 kcal 2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Mięso wołowe pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę pokrój w półplasterki. Paprykę czerwoną i żółtą pokrój w paski. Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i dokładnie przeciśnij przez praskę lub utłucz. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć mięso i smaż, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek oraz mieloną paprykę i smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
Do garnka dodaj marchewkę, obie papryki, pokrojonego pomidora i koncentrat pomidorowy. Wlej bulion, dodaj liść laurowy, majeranek oraz sól. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Wystudzone ziemniaki przełóż do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną i jajko. Zagnieć na gładkie, jednolite ciasto.
Z ciasta uformuj niewielkie, okrągłe kluski, spłaszcz je i zrób w każdej wgłębienie palcem.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami. Po tym, jak wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2 do 3 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową.
Gotowy gulasz podawaj z kluskami, posypując całość posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.