Start › Przepisy › Zrazy Wołowe z Boczkiem i Ogórkiem

Zrazy Wołowe z Boczkiem i Ogórkiem

Name: Zrazy Wołowe z Boczkiem i Ogórkiem
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g Bulion warzywny; 200 g Cebula, słodka, surowa; 20 g Oliwa z oliwek; 3 g Sól; 10 g Natka pietruszki; 30 g Musztarda dijon; 250 g Polędwica wołowa; 1 g Liść laurowy; 100 g Marchewki, surowe; 100 g Ogórek kiszony; 1 g Pieprz czarny; 100 g Boczek wędzony; 30 g Kapusta, czerwona, surowa; 30 g Ziemniaki

4.8/5 (130)

Bez glutenu Bez laktozy Niskokaloryczny Bez jajek Bez orzechów Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Obiad Kolacja

50 min

1075g

Na porcję

25,8

Biał.

21,3

Tłusz.

13,5

Węgle

357

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina K 96% Witamina B6 36% Potas 34% Witamina A 32% Żelazo 31% Cynk 28%

Makro rozszerzone

Błonnik	2,3 g	9% RDA
Cukry	7,0 g
Kwasy nasycone	15,1 g
Kwasy jednonienasycone	16,7 g
Kwasy wielonienasycone	4,3 g
Cholesterol	94,0 mg

Minerały

Wapń	46,5 mg	6% RDA
Żelazo	4,3 mg	31% RDA
Magnez	33,0 mg	9% RDA
Fosfor	192,2 mg	27% RDA
Potas	674,8 mg	34% RDA
Sód	1270,9 mg
Cynk	2,8 mg	28% RDA
Selen	15,0 µg	27% RDA

Witaminy

Witamina A	258,8 µg	32% RDA
Witamina C	15,5 mg	19% RDA
Witamina E	1,6 mg	14% RDA
Witamina K	72,3 µg	96% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,17 mg	15% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,23 mg	16% RDA
Niacyna (B3)	3,0 mg	19% RDA
Witamina B6	0,50 mg	36% RDA
Foliany (B9)	38,7 µg	19% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Bulion warzywny

200 g / 14 kcal 1 szklanka

🍽️

Cebula, słodka, surowa

200 g / 73 kcal 1 sztuka

🍽️

Oliwa z oliwek

20 g / 177 kcal 2 łyżki

30 g / 45 kcal 2 łyżki

🍽️

Polędwica wołowa

250 g / 348 kcal 2 porcje

100 g / 41 kcal 2 sztuki

🍽️

Ogórek kiszony

100 g / 11 kcal 2 sztuki

100 g / 320 kcal 10 plastrów

🍽️

Kapusta, czerwona, surowa

30 g / 9 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Ziemniaki

30 g / 24 kcal 0.5 sztuki

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Przygotowanie mięsa: Plastry polędwicy wołowej delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby były cienkie i łatwe do zwijania.

2 ✓

Każdy plaster mięsa posmaruj cienką warstwą musztardy dijon, posól i popieprz czarnym pieprzem do smaku.

3 ✓

Farsz: Na środku każdego plastra mięsa ułóż po kawałku ogórka kiszonego, plasterku boczku wędzonego, kilka pasków marchewki oraz cebuli słodkiej.

4 ✓

Zawiń mięso w roladkę, zaczynając od krótszego boku, i zabezpiecz nitką kucharską lub wykałaczkami, aby się nie rozpadły.

5 ✓

Obsmażanie zrazów: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.

6 ✓

Obsmaż zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie przełóż je do garnka.

7 ✓

Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy z oliwek, dodaj pozostałą cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.

8 ✓

Dodaj bulion warzywny i liść laurowy, zagotuj.

9 ✓

Duszenie zrazów: Zrazy zalej przygotowanym sosem, przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej bulionu, aby sos nie wyparował.

10 ✓

Doprawienie i podanie: Na koniec dopraw sos solą i pieprzem czarnym do smaku.

11 ✓

Zrazy podawaj gorące, polane sosem, posypane świeżą natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami lub kapustą.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!