Polecany artykuł
Zrazy Wołowe z Boczkiem i Ogórkiem
›
Obiad
Kolacja
50 min
1075g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 2 sztuki
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 1.5 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżki
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal 2 łyżki
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Liść laurowy
5 listków
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal 1.4 sztuka
Ogórek kiszony
100 g / 11 kcal 2 sztuki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Boczek wędzony
100 g / 320 kcal 10 plastrów
Kapusta, czerwona, surowa
30 g / 9 kcal 1 liść
Ziemniaki
30 g / 24 kcal 0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Mięso wołowe rozbij na cienkie plastry. Każdy plaster posmaruj musztardą, dopraw solą i pieprzem.
Cebulę, ogórka kiszonego, marchewkę i boczek pokrój w słupki. Część cebuli odłóż na później.
Na każdym plastrze mięsa ułóż porcję pokrojonych składników farszu. Zwiń mięso w roladki i zabezpiecz, np. wykałaczkami.
Na patelni rozgrzej część oliwy i obsmaż zrazy z każdej strony na złoty kolor. Zdejmij zrazy z patelni.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy i zeszklij odłożoną wcześniej cebulę.
Włóż zrazy z powrotem na patelnię, wlej bulion, dodaj liść laurowy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Czerwoną kapustę drobno poszatkuj.
Pod koniec duszenia sprawdź smak sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Gotowe zrazy podawaj z ugotowanymi ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.