Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Udka z Gorgonzolą i Oliwkami
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
665g
Potrzebne produkty:
Ser Gorgonzola
100 g / 356 kcal 3 plastry
Bulion drobiowy
125 g / 8 kcal 8 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Białe wino
125 g / 103 kcal 1 porcja
Sól
0.7 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Udko z kurczaka
250 g / 530 kcal 2 sztuki
Czarne oliwki
30 g / 35 kcal 2 łyżki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik.
Udka z kurczaka rozłóż i lekko spłaszcz. Dopraw je solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na każde udko nałóż kawałki sera Gorgonzola i posiekane czarne oliwki. Zwiń udka w zgrabne rolady i zabezpiecz wykałaczkami, aby nadzienie pozostało w środku.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż krótko, aż zacznie intensywnie pachnieć, ale nie przypal się.
Włóż przygotowane rolady z udek na patelnię i obsmaż je z każdej strony na ładny, złoty kolor. Smażenie na początku dodaje głębi smaku.
Obsmażone udka przełóż do naczynia żaroodpornego.
Na tę samą patelnię, bez mycia, wlej białe wino i bulion drobiowy. Zagotuj i pozwól płynowi gotować się przez kilka minut, aż sos lekko się zredukuje i smaki się połączą. To wzbogaci sos.
Powstałym sosem polej udka w naczyniu żaroodpornym.
Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz, aż udka będą miękkie i dobrze ugotowane w środku.
Po wyjęciu z piekarnika, pozwól udkom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Dzięki temu mięso będzie soczyste.
Usuń wykałaczki.
Przed podaniem posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.