Polecany artykuł
Chleb razowy vs pszenny – czym się różnią naprawdę?
Czym różni się chleb razowy od pszennego? Poznaj różnice w błonniku, indeksie glikemicznym i wartościach odżywczych. Pra…
Czytaj →Schab w cieście filo z pieczarkami
Obiad
Kolacja
50 min
914g
89,2
Biał.
36,4
Tłusz.
98,6
Węgle
1075
kcal
Potrzebne produkty:
Schab wieprzowy bez kości
250 g / 320 kcal
Ciasto filo
150 g / 449 kcal
Pieczarka
200 g / 32 kcal
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal
Jajka kurze
50 g / 70 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal
Garść surowy Szpinaku
100 g / 23 kcal
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Ziemniaki
30 g / 24 kcal
Marchewki, surowe
30 g / 12 kcal
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie schabu: Dopraw schab solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy i obsmaż schab na złoty kolor z każdej strony, około 2-3 minuty na stronę. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu: Na tej samej patelni dodaj posiekane cebulę, czosnek i pieczarki. Smaż na średnim ogniu, aż pieczarki zmiękną i odparują wodę (około 5-7 minut). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj szpinak pod koniec smażenia.
Zawijanie w ciasto filo: Na czystym blacie rozłóż arkusz ciasta filo, posmaruj go delikatnie oliwą, a następnie nałóż kolejny arkusz. Powtórz, aż ułożysz 4-6 warstw (w zależności od grubości ciasta).
Na środek ciasta nałóż farsz z pieczarek. Posmaruj schab musztardą Dijon i połóż na farszu.
Zawiń schab z farszem w ciasto, starając się dobrze zakleić brzegi. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż Schab Wellington na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a schab w środku osiągnie temperaturę około 65-70°C.
Serwowanie: Odstaw na kilka minut przed krojeniem, aby soki się rozłożyły. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami (ziemniaki i marchewki).