Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Polędwica w Cieście Francuskim ze Szpinakiem
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
Obiad
Kolacja
50 min
1104g
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
100 g / 23 kcal 4 garście
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Pieczarka
200 g / 32 kcal 10 sztuk
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 1.4 sztuka
Jajka kurze
50 g / 70 kcal 1 sztuka
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal 2 łyżki
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Ciasto francuskie
200 g / 1116 kcal 0.7 opakowanie
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 1.5 łyżka
Marchewki, surowe
30 g / 12 kcal 0.5 sztuki
Ziemniaki
30 g / 24 kcal 0.5 sztuki
Szparagi
30 g / 6 kcal 1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej część oliwy na patelni. Obsmaż polędwicę ze wszystkich stron, a następnie zdejmij z patelni, dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Zeszklij posiekaną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Marchewkę i ziemniaki obierz, pokrój i ułóż na blasze razem ze szparagami. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do piekarnika.
Ostygniętą polędwicę posmaruj musztardą. Rozwiń ciasto francuskie, na jego środku rozsmaruj farsz pieczarkowy, zostawiając wolne brzegi. Połóż polędwicę na farszu i zawiń ją szczelnie w ciasto. Złączenie umieść na spodzie. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Ułóż polędwicę w cieście na blasze obok warzyw. Piecz wszystko razem przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste, a temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 55-60°C (dla stopnia wysmażenia medium rare).
Po upieczeniu odstaw polędwicę na 5-10 minut, aby odpoczęła. Pokrój ją w grube plastry i podawaj z upieczonymi warzywami.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.