Zupa Curry z Kurczakiem i Jabłkiem
1250g
69,9
Białko
84,4
Tłuszcz
126,5
Węglowodany
1502
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka mielona
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Seler naciowy - łodyga
125 g / 18 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Marchewki, surowe
60 g / 25 kcal .
Jabłko
150 g / 78 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Curry w proszku
4 g / 13 kcal .
Ryż basmati
90 g / 314 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. W misce wymieszaj kurczaka z papryką mieloną, solą i pieprzem czarnym.
W dużym garnku (4-5 litrów) rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zarumieni i będzie w pełni ugotowany. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
Do tego samego garnka dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę, seler naciowy i marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez około 1 minutę, aż uwolni aromat.
Przesuń warzywa na bok garnka, a w wolne miejsce wlej ostatnią łyżkę oliwy z oliwek. Wsyp curry w proszku i szczyptę soli. Mieszaj, aż powstanie aromatyczna pasta. Wlej odrobinę bulionu drobiowego i wymieszaj, aby pozbyć się grudek.
Wlej resztę bulionu drobiowego i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia. Dodaj ryż basmati i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przykryj garnek częściowo i gotuj przez 15 minut.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do zupy i gotuj kolejne 10 minut.
Zetrzyj jabłko bezpośrednio do garnka (aby zachować sok). Dodaj usmażonego kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem czarnym według smaku.
Zmniejsz ogień do niskiego i wlej mleczko kokosowe. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia.
Zupę podawaj na gorąco, posypaną posiekaną natką pietruszki. Smacznego!