Krem z białych szparagów z łososiem
50 min
954g
39,2
Białko
42,9
Tłuszcz
43,2
Węglowodany
697
kcal
Potrzebne produkty:
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Łosoś wędzony, plaster
100 g / 214 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Szparagi
200 g / 40 kcal .
Koperek świeży
2 łyżeczki
Masło
30 g / 219 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj szparagi: Umyj szparagi i odłam zdrewniałe końcówki. Obierz szparagi, zaczynając tuż pod główką, i pokrój na mniejsze kawałki, zachowując główki osobno.
Podsmaż warzywa: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę.
Gotowanie szparagów: Dodaj pokrojone szparagi (bez główek) do garnka i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż szparagi będą miękkie.
Blendowanie zupy: Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Wróć garnek na ogień, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż będą miękkie.
Doprawianie zupy: Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Serwowanie: Nalewaj zupę krem z białych szparagów do miseczek. Na wierzch każdej porcji dodaj plasterki wędzonego łososia. Udekoruj świeżym koperkiem.