Ciecierzyca Curry z Warzywami i Kokosem
50 min
1486g
63,5
Białko
84,9
Tłuszcz
236,9
Węglowodany
1873
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Garść surowy Szpinaku
150 g / 34 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Kurkuma mielona
5 g / 18 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
Kumin suszony
4 g / 15 kcal .
Ryż basmati
30 g / 105 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj warzywa: Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Marchew, ziemniaki, cukinię i paprykę pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.
W dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany czosnek oraz imbir i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj zieloną pastę curry oraz przyprawy (kumin, kurkumę, sól i pieprz). Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy połączyły się z cebulą i uwolniły swoje aromaty.
Do rondla dodaj marchew, ziemniaki i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodaj krojone pomidory z puszki oraz mleczko kokosowe. Zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Do curry dodaj ciecierzycę (odsączoną i przepłukaną, jeśli używasz z puszki) oraz pokrojoną cukinię.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Pod koniec gotowania dodaj świeży szpinak. Gotuj przez 2-3 minuty, aż liście szpinaku zwiędną.
Dodaj sok z cytryny do smaku.
Curry podawaj z ugotowanym ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą.