Start › Przepisy › Ciecierzyca Curry z Warzywami i Kokosem

Ciecierzyca Curry z Warzywami i Kokosem

Name: Ciecierzyca Curry z Warzywami i Kokosem
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 10 g Papryka czerwona; 200 g Ciecierzyca; 200 g Mleczko kokosowe; 200 g Pomidory krojone z puszki; 150 g Garść surowy Szpinaku; 200 g Cukinia, surowa; 150 g Marchewki, surowe; 10 g Ząbek czosnku; 30 g Liście kolendry surowe; 100 g Cebula, słodka, surowa; 20 g Oliwa z oliwek; 5 g Kurkuma mielona; 50 g Cytryna; 10 g Zielona pasta curry; 10 g Imbir mielony; 100 g Ziemniaki; 2 g Pieprz czarny; 5 g Sól; 4 g Kumin suszony; 30 g Ryż basmati

4.8/5 (73)

Wegański Wegetariański Bez glutenu Bez laktozy Antyzapalny Niskokaloryczny Bez jajek Bez orzechów Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Obiad Kolacja

50 min

1486g

Na porcję

15,9

Biał.

21,2

Tłusz.

59,2

Węgle

468

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina K 298% Foliany (B9) 201% Potas 71% Witamina C 65% Żelazo 61% Witamina A 61%

Makro rozszerzone

Błonnik	12,7 g	51% RDA
Cukry	10,9 g
Kwasy nasycone	10,7 g
Kwasy jednonienasycone	5,2 g
Kwasy wielonienasycone	2,4 g

Minerały

Wapń	151,3 mg	19% RDA
Żelazo	8,6 mg	61% RDA
Magnez	147,4 mg	39% RDA
Fosfor	317,1 mg	45% RDA
Potas	1428,4 mg	71% RDA
Sód	697,6 mg
Cynk	2,9 mg	29% RDA
Selen	4,3 µg	8% RDA

Witaminy

Witamina A	486,2 µg	61% RDA
Witamina C	51,7 mg	65% RDA
Witamina E	3,1 mg	26% RDA
Witamina K	223,5 µg	100% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,39 mg	35% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,27 mg	19% RDA
Niacyna (B3)	3,1 mg	19% RDA
Witamina B6	0,67 mg	48% RDA
Foliany (B9)	402,7 µg	100% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

200 g / 728 kcal 13 łyżek

🍽️

Mleczko kokosowe

200 g / 460 kcal 1 szklanka

🍽️

Pomidory krojone z puszki

200 g / 40 kcal 13 łyżek

🍽️

Garść surowy Szpinaku

150 g / 34 kcal 6 garści

🍽️

Cukinia, surowa

200 g / 34 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Marchewki, surowe

150 g / 62 kcal 3 sztuki

🍽️

Ząbek czosnku

10 g / 15 kcal 2 sztuki

🍽️

Liście kolendry surowe

30 g / 7 kcal 30 garści

🍽️

Cebula, słodka, surowa

100 g / 37 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Oliwa z oliwek

20 g / 177 kcal 2 łyżki

🍽️

Kurkuma mielona

5 g / 18 kcal 1 łyżeczka

🍽️

Cytryna

50 g / 15 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Zielona pasta curry

10 g / 8 kcal 1 łyżeczka

🍽️

Imbir mielony

10 g / 34 kcal 1 łyżka

🍽️

Ziemniaki

100 g / 79 kcal 1.3 sztuka

4 g / 15 kcal 1 łyżeczka

🍽️

Ryż basmati

30 g / 105 kcal 0.5 szklanki

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Przygotuj warzywa: Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Marchew, ziemniaki, cukinię i paprykę pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.

2 ✓

W dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.

3 ✓

Dodaj posiekany czosnek oraz imbir i smaż przez kolejne 2 minuty.

4 ✓

Dodaj zieloną pastę curry oraz przyprawy (kumin, kurkumę, sól i pieprz). Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy połączyły się z cebulą i uwolniły swoje aromaty.

5 ✓

Do rondla dodaj marchew, ziemniaki i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

6 ✓

Następnie dodaj krojone pomidory z puszki oraz mleczko kokosowe. Zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

7 ✓

Do curry dodaj ciecierzycę (odsączoną i przepłukaną, jeśli używasz z puszki) oraz pokrojoną cukinię.

8 ✓

Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.

9 ✓

Pod koniec gotowania dodaj świeży szpinak. Gotuj przez 2-3 minuty, aż liście szpinaku zwiędną.

10 ✓

Dodaj sok z cytryny do smaku.