Bakłażany z Ryżem, Warzywami i Mozzarellą
913g
34,2
Białko
51,1
Tłuszcz
117,4
Węglowodany
1008
kcal
Potrzebne produkty:
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Bazylia suszona
3 g / 8 kcal .
Oregano suszone
3 g / 9 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Mozzarella
80 g / 198 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Pomidory koktajlowe
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce.
Pokrój miąższ bakłażana w drobną kostkę i odstaw.
Połówki bakłażanów skrop 10 g oliwy z oliwek, posól i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż lekko zmiękną.
Ryż basmati przepłucz pod bieżącą wodą i ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej 20 g oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pokrojony miąższ z bakłażanów, pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę czerwoną. Smaż przez 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj krojone pomidory z puszki, suszoną bazylię, suszone oregano, sól i pieprz czarny. Duś całość przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Połącz ugotowany ryż basmati z warzywami, dokładnie wymieszaj.
Wyjmij podpieczone bakłażany z piekarnika i napełnij je przygotowanym farszem.
Posyp wierzch startą mozzarellą i dodaj połówki pomidorków koktajlowych.
Piecz faszerowane bakłażany w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Wyjmij bakłażany z piekarnika i udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło.