Polędwiczki z Warzywami w Pomidorach
50 min
1375g
74,9
Białko
40,9
Tłuszcz
42,8
Węglowodany
872
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Polędwicę wieprzową umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na plastry o grubości 2 cm. Posól i popieprz z obu stron.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Smaż polędwiczki na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładaj na talerz.
Cebulę pokrój w pióra, ząbek czosnku posiekaj. Paprykę żółtą i czerwoną pokrój w paski, cukinię w półplasterki, marchewki w cienkie plasterki. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
W tym samym garnku lub patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż uwolni swój aromat. Dodaj marchewki i pieczarki, smaż przez około 5 minut, aż zaczną się rumienić.
Dodaj paprykę żółtą, paprykę czerwoną i cukinię, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Do warzyw dodaj usmażone polędwiczki. Wlej pomidory krojone z puszki i bulion warzywny. Dodaj suszone oregano, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.
Polędwiczki wieprzowe duszone z warzywami podawaj na talerzach, dekorując posiekaną natką pietruszki.