Sałatka z Dyni, Soczewicy i Twarogu
50 min
1016g
106,9
Białko
76,8
Tłuszcz
197,6
Węglowodany
1866
kcal
Potrzebne produkty:
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Nasiona dyni suszone
30 g / 168 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Miód
30 g / 91 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
200 g / 240 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Garść surowy Szpinaku
60 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cynamon mielony
3 g / 7 kcal .
Granaty, surowe
40 g / 33 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie dyni: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię pokrój w kostkę. W dużej misce wymieszaj pokrojoną dynię z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżką miodu, 1/4 łyżeczki cynamonu, solą i pieprzem do smaku. Rozłóż dynię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana. Odstaw do ostygnięcia.
Gotowanie soczewicy: Przepłucz 1 szklankę soczewicy pod bieżącą wodą. W średnim garnku zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj przepłukaną soczewicę i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odsącz soczewicę i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dressingu: W małej misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gładką emulsję.
Przygotowanie pozostałych składników: Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Orzechy włoskie posiekaj. Twaróg pokrusz.
Składanie sałatki: W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, pieczoną dynię, garść szpinaku i rukoli, pokrojoną czerwoną cebulę, 1/4 szklanki nasion dyni i posiekane orzechy włoskie. Dodaj pokruszony twaróg i pestki granatu.
Podawanie: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte dressingiem. Podawaj od razu.