Kurczak Curry z Mango i Kokosem
50 min
987g
71,7
Białko
69,1
Tłuszcz
146,8
Węglowodany
1438
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Mango, surowe
200 g / 120 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Kolendra
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu kokosowego: W garnku wymieszaj mleczko kokosowe, 250 ml wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia. Dodaj ryż basmati, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Odstaw na bok, nie zdejmując pokrywki, na 5 minut.
Przygotowanie kurczaka curry z mango: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i imbir mielony, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
Dodaj zieloną pastę curry i kurkumę mieloną, smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż kurczak będzie lekko złocisty i w pełni ugotowany.
Dodaj mleczko kokosowe i sok z połowy cytryny, dokładnie wymieszaj.
Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż papryka będzie miękka.
Dodaj pokrojone mango i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mango się podgrzeje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu kokosowego. Na ryż nałóż kurczaka curry z mango. Całość udekoruj świeżą kolendrą.