Gulasz z Bakłażana i Ciecierzycy
50 min
1070g
53,4
Białko
26,4
Tłuszcz
231,9
Węglowodany
1353
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Papryka mielona
1 łyżeczka
Kumin suszony
1 łyżeczka
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Pokrój bakłażana w kostkę, posól i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
Dodaj bakłażana i paprykę czerwoną pokrojoną w kostkę. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zaczną się lekko rumienić, około 5-7 minut.
Dodaj pomidory krojone z puszki, ciecierzycę (odsączoną), 500 ml bulionu warzywnego oraz przyprawy: 1 łyżeczkę kuminu suszonego, 1 łyżeczkę papryki mielonej, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego i sól do smaku.
Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż gulasz zgęstnieje, a smaki się połączą.
Podawaj gulasz z ugotowanym ryżem, posypany świeżymi liśćmi kolendry.