Lasagne z warzyw i mozzarelli
50 min
1539g
80,6
Białko
74,2
Tłuszcz
135,0
Węglowodany
1411
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie warzyw: Cukinię, bakłażana i papryki pokrój w plasterki lub paski. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Szpinak opłucz i osusz.
Podsmażanie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek przez 3-4 minuty, aż będą miękkie. Dodaj cukinię, bakłażana i papryki. Smaż przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a nadmiar wody odparuje. Dodaj szpinak i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą.
Przygotowanie sosu pomidorowego: W średnim garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano i suszoną bazylię. Dopraw solą. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zgęstnieje i smaki się połączą. Dodaj świeżą bazylię.
Przygotowanie beszamelu: W rondelku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj 2 łyżki mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą.
Przygotowanie lasagne: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu żaroodpornym (o wymiarach ok. 20x30 cm) rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż na niej pierwszą warstwę makaronu spaghetti.
Następnie dodaj warstwę warzyw, polej ją sosem pomidorowym i kilkoma łyżkami beszamelu. Powtarzaj te warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc na warstwie makaronu i sosu beszamelowego.
Ser: Na wierzch lasagne posyp startą mozzarellą.
Pieczenie: Piecz lasagne w piekarniku przez 35-40 minut, aż ser będzie złocisty, a makaron miękki.
Podanie: Odstaw lasagne na 5 minut przed pokrojeniem, aby się nie rozpadła.