Lasagne z Cukinii, Bakłażana i Ricotty
50 min
1448g
96,7
Białko
88,4
Tłuszcz
134,4
Węglowodany
1659
kcal
Potrzebne produkty:
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Oregano suszone
5 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Mozzarella
150 g / 371 kcal .
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal .
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bazylia suszona
10 g / 28 kcal .
Ricotta
200 g / 300 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plastry. Posól bakłażana i odstaw na 15 minut, aby puścił soki, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Obsmaż cukinię i bakłażana na połowie oliwy z oliwek, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i podsmaż drobno pokrojoną cebulę i ząbek czosnku. Gdy cebula się zeszkli, dodaj przecier pomidorowy, oregano, suszoną bazylię, sól i pieprz. Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
Ser ricotta wymieszaj z odrobiną soli i pieprzu. Dodaj garść surowego szpinaku do ricotty.
Ugotuj makaron razowy spaghetti według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
Składanie lasagne: Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż pierwszą warstwę makaronu, na niej połóż warstwę cukinii, bakłażana i trochę sera ricotta. Polej warstwą sosu pomidorowego i posyp tartą mozzarellą. Powtarzaj te warstwy (makaron, warzywa, ricotta, sos, mozzarella), aż do wyczerpania składników.
Ostatnią warstwą powinien być sos pomidorowy, posypany startym parmezanem.
Piecz lasagne w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na kilka minut, aby nieco przestygła i łatwiej się kroiła.
Przed podaniem posyp świeżą bazylią.