Wieczory to idealny czas, by usiąść przy stole i delektować się pyszną kolacją, która nie wymaga godzin spędzonych w kuchni. Przygotowaliśmy 10 przepisów na szybkie i smaczne dania, które zachwycą zarówno domowników, jak i gości!
1.Stir-fry z krewetkami i warzywami w sosie czosnkowym
Stir-fry z krewetkami i warzywami w sosie czosnkowym to idealny pomysł na lekką, ale pełną smaku kolację. W zaledwie kilka minut przygotujesz danie o aromatycznym, lekko pikantnym sosie, które zachwyci świeżością i kolorami.
Natka pietruszki lub kolendra świeża, posiekana do posypania – 5 g
Przygotowanie
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, sok z limonki i czosnek, aby przygotować sos czosnkowy. Odstaw na chwilę.
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty, aż będą różowe. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
Na tę samą patelnię wrzuć marchewkę, paprykę, cukinię, brokuły i cebulę. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż będą chrupiące.
Dodaj krewetki z powrotem na patelnię, wlej sos czosnkowy i wszystko dobrze wymieszaj. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
Przełóż stir-fry na talerze, posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
2.Lasagne z bakłażanem i mięsem mielonym
Lasagne z bakłażanem i mięsem mielonym to sycąca kolacja, która łączy warstwy soczystego mięsa, kremowego sosu i delikatnych plastrów bakłażana. To idealne danie na chłodniejsze wieczory, które rozgrzeje i zachwyci domowym smakiem włoskiej kuchni.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Bakłażana posmaruj lekko oliwą i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 15 minut, aż lekko zmięknie. Odstaw.
W dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj krojone pomidory, przecier pomidorowy, sól, pieprz oraz oregano. Gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaj świeżą bazylię.
W małym rondelku rozgrzej mąkę na oliwie, mieszając, aż lekko się zarumieni. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki sos. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: plastry bakłażana, sos mięsny, trochę białego sosu, a następnie startą mozzarellę. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sera.
Posyp lasagne parmezanem i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się zarumieni.
3.Pieczone warzywa z kaszą bulgur i ziołami
Pieczone warzywa z kaszą bulgur i ziołami to zdrowa, pełna smaku kolacja, która idealnie sprawdzi się po długim dniu. Prosta w przygotowaniu i aromatyczna dzięki świeżym ziołom, zachwyci każdego miłośnika lekkich i pożywnych dań.
Świeże zioła: natka pietruszki, kolendra, mięta, posiekane – 10 g każda
Sól – 3 g
Pieprz czarny – 1 g
Suszony tymianek – 2 g
Sok z cytryny – 10 g
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż pokrojone paprykę, cukinię, bakłażana, marchewkę, pomidory koktajlowe i cebulę.
Warzywa posyp solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć przyprawami.
Piecz warzywa przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach.
W międzyczasie ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw, aby lekko ostygła.
Po upieczeniu warzyw, wymieszaj je z ugotowaną kaszą bulgur. Dodaj świeże zioła oraz sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj.
Przełóż danie na talerze i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
4.Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym z makaronem
Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym z makaronem to klasyczna kolacja, która łączy kremowy smak sosu z delikatnym mięsem i aromatycznymi pieczarkami. To szybkie i sycące danie idealnie nadaje się na wieczór, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego i komfortowego.
Pieczony halibut z salsą z mango i awokado to elegancka kolacja, która zachwyci świeżością i egzotycznym smakiem. Delikatna ryba w połączeniu z soczystą, owocową salsą sprawia, że to danie jest lekkie, a jednocześnie pełne wyrazistych aromatów.
Papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości) – 5 g
Świeża kolendra, posiekana – 5 g
Sok z limonki – 10 g
Sól – 1 g
Pieprz czarny – 0,5 g
Przygotowanie
Przygotowanie halibuta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet z halibuta skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Odstaw na kilka minut do marynowania.
Ułóż filet na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta (czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetu).
Przygotowanie salsy: W misce wymieszaj pokrojone mango, awokado, czerwoną cebulę, papryczkę chili, kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Podanie: Wyłóż upieczonego halibuta na talerz, a na wierzchu lub obok ułóż salsę z mango i awokado.
6.Gulasz wołowy z warzywami i puree ziemniaczanym
Gulasz wołowy z warzywami i puree ziemniaczanym to idealna propozycja na kolację, gdy potrzebujesz sycącego i rozgrzewającego dania. Miękka wołowina w aromatycznym sosie z warzywami, podana z kremowym puree, sprawi, że poczujesz się jak w domowej, przytulnej kuchni.
Składniki
Gulasz wołowy
Chuda wołowina (np. łopatka), pokrojona w kostkę – 300 g
Przygotowanie gulaszu: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się przezroczyste.
Dodaj wołowinę i smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony.
Dodaj marchewkę, seler naciowy i paprykę, a następnie smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Wlej krojone pomidory, bulion oraz dodaj liść laurowy, sól, pieprz i tymianek. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Na koniec dopraw gulasz do smaku i posyp świeżą natką pietruszki.
Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i rozgnieć na gładką masę. Dodaj mleko i masło, dopraw solą oraz białym pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremowe puree.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok nałóż gulasz wołowy z warzywami.
7.Risotto z owocami morza i szafranem
Risotto z owocami morza i szafranem to wykwintna kolacja, która przeniesie Cię smakiem nad brzeg morza. Kremowy ryż o delikatnym aromacie szafranu idealnie komponuje się z soczystymi owocami morza, tworząc danie wprost idealne na wyjątkowy wieczór.
Składniki
Ryż arborio (do risotto) – 150 g
Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże) – 200 g
Bulion warzywny lub rybny – 500 g
Białe wino wytrawne – 50 g
Cebula, drobno posiekana – 50 g
Czosnek, drobno posiekany – 5 g
Oliwa z oliwek – 15 g
Szafran – szczypta (ok. 0.1 g)
Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g
Sok z cytryny – 10 g
Sól – 2 g
Pieprz czarny – 1 g
Przygotowanie
Przygotowanie bulionu: Podgrzej bulion i dodaj do niego szczyptę szafranu, aby wydobyć jego kolor i aromat. Trzymaj bulion na małym ogniu, aby był gorący przez cały czas przygotowania risotto.
Podsmażanie cebuli i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodanie ryżu: Do cebuli i czosnku dodaj ryż i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste na brzegach.
Dodanie wina: Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje.
Gotowanie risotto: Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli na raz, mieszając ryż po każdym dodaniu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Powtarzaj proces przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente w środku.
Dodanie owoców morza: Kiedy ryż będzie prawie gotowy, dodaj mieszankę owoców morza. Gotuj całość przez 5-7 minut, aż owoce morza będą miękkie i gotowe do jedzenia.
Wykończenie: Dopraw risotto do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
Podanie: Przełóż risotto na talerze i podawaj na ciepło.
8.Pieczone udka z kurczaka z miodem i musztardą
Pieczone udka z kurczaka z miodem i musztardą to prosty przepis na kolację, która łączy słodycz z wyrazistym smakiem przypraw. Soczyste mięso z chrupiącą, karmelizowaną skórką zachwyci każdego, kto szuka łatwego, ale efektownego dania na wieczór.
Składniki
Udka z kurczaka, bez skóry – 400 g (około 4 sztuki)
Miód – 20 g
Musztarda (najlepiej dijon lub pełnoziarnista) – 20 g
W małej misce wymieszaj miód, musztardę, oliwę, czosnek, sok z cytryny, rozmaryn, sól, pieprz i paprykę słodką, aż uzyskasz gładką marynatę.
Umieść udka z kurczaka w dużej misce lub woreczku strunowym, dodaj marynatę i dokładnie wymieszaj, aby udka były równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły (można marynować dłużej, nawet do 2 godzin w lodówce).
Ułóż udka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, polej pozostałą marynatą.
Piecz w piekarniku przez 30-35 minut, aż kurczak będzie złocisty i upieczony w środku (jeśli masz termometr kuchenny, wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C).
Wyjmij udka z piekarnika i pozwól im chwilę odpocząć.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa lub sałatka.
9.Zapiekane naleśniki z mięsem i sosem pomidorowym
Zapiekane naleśniki z mięsem i sosem pomidorowym to sycąca kolacja, która łączy delikatne ciasto z aromatycznym farszem mięsnym i kremowym sosem. To danie idealne na wieczór, gdy masz ochotę na coś wyjątkowo domowego i rozgrzewającego.
Mięso mielone z indyka lub chude mięso wołowe – 200 g
Cebula, drobno posiekana – 50 g
Czosnek, drobno posiekany – 5 g
Oliwa z oliwek – 10 g
Sól – 2 g
Pieprz czarny – 1 g
Słodka papryka – 2 g
Suszone oregano – 2 g
Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g
Sos pomidorowy
Pomidory krojone z puszki – 200 g
Przecier pomidorowy – 50 g
Cebula, drobno posiekana – 50 g
Czosnek, drobno posiekany – 5 g
Oliwa z oliwek – 10 g
Sól – 2 g
Pieprz czarny – 1 g
Suszona bazylia – 2 g
Świeża bazylia lub natka pietruszki do posypania – 5 g
Przygotowanie
Przygotowanie naleśników: W misce wymieszaj mąkę, jajko, mleko, wodę i szczyptę soli. Ubijaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem smaż cienkie naleśniki z obu stron na lekko złoty kolor. Powinno wyjść około 4-5 naleśników. Odstaw naleśniki do przestudzenia.
Przygotowanie farszu mięsnego: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smaż, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Dodaj świeżą natkę pietruszki i wymieszaj.
Przygotowanie sosu pomidorowego: Na osobnej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj krojone pomidory z puszki, przecier pomidorowy, sól, pieprz i suszoną bazylię. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Nadziewanie i zapiekanie naleśników: Każdy naleśnik posmaruj farszem mięsnym, zroluj i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej naleśniki sosem pomidorowym, aby były równomiernie pokryte. Możesz posypać odrobiną świeżej bazylii lub natki pietruszki na wierzchu.
Pieczenie: Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż naleśniki będą dobrze przegrzane, a sos lekko zgęstnieje.
10.Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka
Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka to propozycja na kolację pełną świeżości i wyrazistych smaków. Delikatne, soczyste mięso tuńczyka doskonale komponuje się z ostrym sosem wasabi i chrupiącą sałatką, tworząc lekkie, ale efektowne danie.
Składniki
Stek z tuńczyka
Stek z tuńczyka – 200 g
Oliwa z oliwek – 10 g
Sok z limonki – 10 g
Sól – 1 g
Pieprz czarny – 0.5 g
Sos wasabi
Jogurt naturalny (bez cukru) – 50 g
Wasabi w proszku lub pasta wasabi – 5 g
Sok z limonki – 5 g
Sól – szczypta (0.5 g)
Sałatka z ogórka
Świeży ogórek, pokrojony w cienkie plasterki – 100 g
Marynowanie tuńczyka: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Natrzyj marynatą stek z tuńczyka i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie sosu wasabi: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, wasabi, sok z limonki i sól. Dopasuj ilość wasabi do swojego gustu, aby uzyskać pożądaną ostrość. Odstaw sos do lodówki na czas przygotowywania reszty dania.
Przygotowanie sałatki z ogórka: W misce wymieszaj plasterki ogórka, rzodkiewki i czerwoną cebulę. Dodaj ocet ryżowy, olej sezamowy oraz sól. Wymieszaj całość i posyp sezamem oraz świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
Smażenie tuńczyka: Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Smaż stek z tuńczyka przez około 1-2 minuty z każdej strony, aby uzyskać lekko różowy środek (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wypieczony stek).
Podanie: Na talerzu ułóż stek z tuńczyka, polej go odrobiną sosu wasabi i podaj z sałatką z ogórka obok.
Mamy nadzieję, że te przepisy na kolacje dostarczyły inspiracji i pomogą uczynić wieczory jeszcze smaczniejszymi. Niezależnie od okazji, zawsze warto sięgnąć po proste rozwiązania, które pozwolą cieszyć się pysznym posiłkiem w domowym zaciszu!