Kolacje, Które Powalą Cię na Kolana – 10 Najlepszych Przepisów!
Szukasz inspiracji na szybką i smaczną kolację, która zachwyci Twoich bliskich? Oto 10 prostych przepisów, które sprawią, że codzienne gotowanie stanie się przyjemnością – niezależnie od tego, ile masz czasu!
1.Kaczka pieczona z sosem wiśniowym
Kaczka pieczona z sosem wiśniowym to wykwintne danie, które idealnie sprawdzi się na uroczystą kolację lub wyjątkowe okazje. Soczyste mięso w połączeniu z intensywnie owocowym sosem tworzy niezapomnianą kompozycję smaków, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
Oczyść pierś z kaczki i delikatnie natnij skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
Natrzyj pierś solą i pieprzem.
Na rozgrzanej patelni z olejem połóż kaczkę skórą do dołu. Smaż przez około 5 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Następnie obróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Pieczenie kaczki:
Przełóż pierś do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut (do uzyskania pożądanego poziomu wysmażenia). Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 5 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie sosu wiśniowego:
Na patelnię dodaj wiśnie, miód, ocet balsamiczny, cynamon, goździki, imbir i skórkę z pomarańczy. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż wiśnie puszczą sok.
Dodaj wino oraz bulion, gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec przecedź sos przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
Podanie:
Pokrój pierś z kaczki na plastry i polej sosem wiśniowym.
Danie możesz podać z pieczonymi warzywami lub sałatką z rukoli i grillowanych gruszek.
2.Kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym z ryżem
Kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym z ryżem to prosty, ale wyjątkowo kremowy i aromatyczny pomysł na codzienny obiad. Delikatne mięso kurczaka w połączeniu z aksamitnym sosem i ryżem tworzy danie, które zachwyci smakiem, a jednocześnie nie wymaga dużo czasu na przygotowanie.
Ugotuj ryż brązowy według instrukcji na opakowaniu.
Przygotowanie kurczaka:
Pokrój pierś z kurczaka na średniej wielkości kawałki, oprósz solą i pieprzem.
Na rozgrzanej patelni z olejem obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony przez około 5 minut, aż będą złociste. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu szpinakowo-śmietanowego:
Na tej samej patelni dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż go przez około 1 minutę.
Dodaj szpinak i smaż, aż zmięknie i zmniejszy objętość.
Wlej bulion warzywny i śmietankę, a następnie dodaj starty parmezan. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Połączenie składników:
Dodaj kurczaka do sosu i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby mięso wchłonęło smaki.
Podanie:
Podawaj kurczaka w sosie szpinakowo-śmietanowym z ugotowanym ryżem brązowym. Danie możesz udekorować świeżymi liśćmi szpinaku i posypać dodatkowym parmezanem.
3.Zapiekane cannelloni z mięsem i ricottą
Zapiekane cannelloni z mięsem i ricottą to sycące, włoskie danie, które łączy soczyste nadzienie mięsne z kremową ricottą i aromatycznym sosem pomidorowym. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, zachwyca bogactwem smaków i prostotą przygotowania.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie rumiane. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią.
W osobnym garnku zblanszuj szpinak, a następnie posiekaj go drobno.
W dużej misce wymieszaj usmażone mięso, ricottę, posiekany szpinak, jajko oraz szczyptę gałki muszkatołowej.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na tej samej patelni podgrzej pomidory pelati, dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
Nadziewanie cannelloni:
Przygotowanym farszem wypełnij rurki cannelloni przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
Zapiekanka:
Na dno naczynia żaroodpornego wlej warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż nadziane cannelloni w jednej warstwie. Polej pozostałym sosem pomidorowym.
Posyp wierzch startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser na wierzchu się zarumieni.
Podanie:
Przed podaniem odstaw na kilka minut, aby zapiekanka lekko przestygła. Podawaj z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
4.Pieczone udka z kurczaka z miodem i sosem sojowym
Pieczone udka z kurczaka z miodem i sosem sojowym to danie, które zachwyca równowagą słodyczy i słoności, tworząc wyjątkowo aromatyczną glazurę. To prosty sposób na przygotowanie soczystego mięsa o intensywnym smaku, które idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
W misce wymieszaj miód, sos sojowy, olej, drobno posiekany czosnek, starty imbir, ocet ryżowy, sok z cytryny, pieprz oraz paprykę. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Marynowanie kurczaka:
Udka z kurczaka umieść w dużej misce lub zamykanej torebce foliowej.
Wlej przygotowaną marynatę, dokładnie obtaczając nią mięso. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
Pieczenie:
Przełóż zamarynowane udka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż mięso będzie soczyste, a skórka lekko zarumieniona. Co 10-15 minut polewaj udka powstałym sosem z dna naczynia, aby były bardziej aromatyczne.
Podanie:
Przed podaniem posyp udka posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem.
Serwuj z pieczonymi warzywami (np. marchewką i brokułami) lub sałatką z ogórka i marchewki na świeżo, skropioną sosem winegret.
5.Risotto z grzybami i szparagami
Risotto z grzybami i szparagami to kremowe danie, które łączy delikatność ryżu z intensywnym smakiem leśnych grzybów i świeżością szparagów. To idealny wybór na elegancki obiad lub kolację, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości wyrafinowaną prostotą włoskiej kuchni.
Szparagi obierz (jeśli mają twarde końcówki), a następnie pokrój na kawałki o długości 3-4 cm. Odłóż główki szparagów na bok, aby dodać je później.
Smażenie grzybów i szparagów:
Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Smaż przez około 2 minuty, aż zmiękną.
Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Następnie dodaj pokrojone łodygi szparagów (bez główek) i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyjmij część grzybów i szparagów, aby później udekorować nimi risotto.
Przygotowanie risotto:
Do pozostałych na patelni grzybów i szparagów dodaj ryż i smaż przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Następnie stopniowo dodawaj bulion (po jednej chochli), cały czas mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten krok, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente (około 15-18 minut).
Dodanie szparagów i wykończenie risotto:
Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj do risotto odłożone wcześniej główki szparagów.
Po wyłączeniu ognia dodaj masło, parmezan oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie:
Przed podaniem udekoruj risotto odłożonymi wcześniej grzybami i szparagami. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Podawaj na ciepło, jako samodzielne danie lub z lekką sałatką z rukoli.
6.Curry z jagnięciną i warzywami
Curry z jagnięciną i warzywami to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską, pełne intensywnych przypraw i delikatnego mięsa. To idealny wybór dla miłośników wyrazistych smaków, które rozgrzeją i wprowadzą egzotyczny klimat do Twojej kuchni.
Składniki:
Jagnięcina (udziec lub łopatka, pokrojona w kostkę): 500 g
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku. Dodaj pokrojoną w kostkę jagnięcinę i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie rumiane z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
Podsmażanie warzyw i przypraw:
Na tej samej patelni (lub w garnku) dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
Dodaj pastę curry i smaż przez kolejną minutę, aby wydobyć aromaty przypraw.
Dodanie mięsa i płynów:
Włóż z powrotem jagnięcinę do garnka i dodaj pomidory pelati, mleko kokosowe oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Dodanie warzyw:
Obierz bataty i marchewkę, a następnie pokrój je na kawałki. Dodaj do garnka z jagnięciną i gotuj przez 10 minut.
Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę, cukinię oraz szpinak. Gotuj jeszcze przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso delikatne.
Doprawianie i podanie:
Dopraw curry sokiem z limonki, solą i pieprzem do smaku.
Podawaj curry posypane świeżą kolendrą, jako danie główne z ugotowanym ryżem basmati lub komosą ryżową.
7.Pieczony bakłażan z serem feta i pomidorami
Pieczony bakłażan z serem feta i pomidorami to lekkie, ale pełne smaku danie, które zachwyca połączeniem kremowej fety i soczystych pomidorów. To prosty przepis, idealny na letni obiad lub kolację, który przeniesie Cię prosto do smaków śródziemnomorskiej kuchni.
Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i ponacinaj miąższ w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki.
Posól wnętrze bakłażana (użyj 3 g soli), odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się goryczki, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Pieczenie bakłażana:
Nagrzej piekarnik do 200°C.
Posmaruj nacięty miąższ bakłażanów oliwą z oliwek (10 g) i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 25-30 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zrumieniony.
Przygotowanie nadzienia:
W tym czasie pokrój pomidory w kostkę (jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na połówki) i posiekaj czosnek.
Na rozgrzanej patelni z 10 g oliwy podsmaż czosnek przez około 1 minutę, a następnie dodaj pomidory. Smaż przez 5 minut, aż pomidory zmiękną i stworzą gęsty sos.
Dodaj oregano, pieprz i sól do smaku. Wymieszaj.
Nadziewanie bakłażana:
Wyjmij bakłażany z piekarnika, a następnie delikatnie łyżką naciśnij miąższ, aby stworzyć zagłębienie.
Nałóż przygotowany sos pomidorowy, a na wierzch pokrusz fetę. Skrop całość sokiem z cytryny.
Zapiekanka:
Włóż bakłażany z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 10 minut, aż ser feta delikatnie się zarumieni.
Podanie:
Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Podawaj bakłażany na ciepło, jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego.
8.Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym
Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym to wykwintne danie, które łączy delikatność morskich smaków z intensywną nutą aromatycznych pomidorów. Idealne na elegancką kolację lub szybki obiad, przeniesie Cię wprost do nadmorskiej włoskiej restauracji.
Składniki:
Spaghetti pełnoziarniste: 200 g
Owoce morza (np. krewetki, kalmary, małże, mieszanka owoców morza): 300 g
Ugotuj spaghetti pełnoziarniste według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok. Zachowaj trochę wody z gotowania makaronu na później.
Przygotowanie owoców morza:
Oczyść owoce morza, jeśli to konieczne. Jeśli używasz mrożonej mieszanki, dokładnie ją rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem.
Na rozgrzanej patelni z 10 g oliwy z oliwek podsmaż krewetki i kalmary przez 2-3 minuty, aż delikatnie się zarumienią. Zdejmij owoce morza z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 10 g oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj pokrojoną papryczkę chili (jeśli używasz) i smaż przez kolejną minutę.
Wlej białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż wino odparuje.
Dodaj pomidory pelati, bulion warzywny, oregano, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodanie owoców morza i makaronu:
Do gotowego sosu dodaj podsmażone wcześniej owoce morza i gotuj przez 2-3 minuty, aby połączyły się z sosem.
Dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj, aby sos dokładnie oblepił makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Doprawianie i podanie:
Dodaj sok z cytryny oraz posiekaną świeżą natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
Podawaj danie na ciepło, udekorowane świeżymi listkami bazylii.
9.Kurczak w sosie z czerwonego wina z ziemniakami
Kurczak w sosie z czerwonego wina z ziemniakami to wyrafinowane danie, które łączy soczyste mięso z bogactwem smaku aromatycznego, winnego sosu. To idealna propozycja na elegancki obiad, który zachwyci Twoich gości głębią smaków i prostotą przygotowania.
Umyj ziemniaki (nie musisz obierać, jeśli mają cienką skórkę) i pokrój je na połówki lub ćwiartki.
W misce wymieszaj ziemniaki z 10 g oleju, solą, pieprzem, papryką słodką oraz drobno posiekanym rozmarynem.
Przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotowanie kurczaka:
Pokrój filety z piersi kurczaka na mniejsze kawałki. Oprósz je solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej 10 g oleju i obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu z czerwonego wina:
Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez około 3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj czerwone wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż większość płynu odparuje.
Dodaj bulion drobiowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek oraz liść laurowy. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
Połączenie składników:
Włóż obsmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj w sosie przez około 5-7 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze połączy się z aromatami.
Na koniec dodaj masło i delikatnie wymieszaj, aby sos nabrał aksamitnej konsystencji. Wyjmij liść laurowy.
Podanie:
Podawaj kurczaka w sosie z czerwonego wina z pieczonymi ziemniakami.
Udekoruj całość posiekaną natką pietruszki.
10.Gulasz wołowy z warzywami i kaszą gryczaną
Gulasz wołowy z warzywami i kaszą gryczaną to sycące, pełne aromatów danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. Miękka wołowina, duszona w warzywach, podana z kaszą gryczaną tworzy klasyczną i pożywną kompozycję, idealną na chłodniejsze dni.
Składniki:
Wołowina (np. karkówka, łopatka, pokrojona w kostkę): 500 g
Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji): 10 g
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku. Dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso się zrumieni.
Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Podsmażanie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę, pietruszkę i seler naciowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowanie gulaszu:
Do garnka z warzywami dodaj wcześniej obsmażone mięso.
Dodaj pokrojonego w kostkę świeżego pomidora, pomidory pelati, bulion, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Dopraw papryką słodką i ostrą, solą oraz pieprzem.
Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny (do momentu, aż mięso będzie miękkie). W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Gotowanie kaszy gryczanej:
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Podanie:
Gulasz podawaj z porcją kaszy gryczanej.
Udekoruj danie posiekaną świeżą natką pietruszki.
Teraz, gdy masz pod ręką 10 sprawdzonych przepisów na pyszne kolacje, gotowanie stanie się szybsze i prostsze niż kiedykolwiek. Wypróbuj je wszystkie i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić do kuchni nowe, smakowite pomysły!