Nie Masz Pomysłu na Obiad? Te 10 Przepisów Cię Uratuje!

Składniki:

Kotlety z indyka:

• 500 g mielonego mięsa z indyka (najlepiej z piersi)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej lub płatków owsianych
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

Kasza gryczana:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki wody
• Sól do smaku

Pieczone warzywa:

• 2 marchewki, pokrojone w słupki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kotletów z indyka:

• W dużej misce wymieszaj mielone mięso z indyka, drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą lub płatki owsiane, natkę pietruszki oraz przyprawy (sól, pieprz, majeranek, musztarda).
• Uformuj kotlety o wielkości odpowiadającej Twoim preferencjom.
• Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Możesz również upiec je w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.

2. Przygotowanie kaszy gryczanej:

• Kaszę gryczaną przepłucz pod zimną wodą, a następnie umieść w garnku.
• Dodaj 2 szklanki wody i szczyptę soli.
• Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw kaszę pod przykryciem na kilka minut.

3. Pieczone warzywa:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Marchewki, paprykę i brokuły umieść w misce, polej oliwą z oliwek, posyp suszonym tymiankiem lub oregano oraz dopraw solą i pieprzem.
• Warzywa rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz warzywa przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej, obok umieść kotlety z indyka i pieczone warzywa. Całość możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub koperek, aby dodać jeszcze więcej smaku i świeżości.

Składniki:

Grillowany łosoś:

• 2 filety z łososia (po ok. 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
• Sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub świeżego rozmarynu

Kasza jaglana:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• Sól do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sałatka z rukoli:

• 2 garście świeżej rukoli
• 10-12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z połowy cytryny lub limonki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie grillowanego łososia:

• Filety z łososia natrzyj oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i suszonym tymiankiem lub świeżym rozmarynem.
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
• Grilluj łososia przez około 4-5 minut z każdej strony, aż mięso stanie się soczyste, a skórka lekko chrupiąca. Uważaj, aby nie przesmażyć ryby, aby nie straciła swojej soczystości.

2. Przygotowanie kaszy jaglanej:

• Przed gotowaniem przepłucz kaszę jaglaną w zimnej wodzie, aby pozbyć się goryczki.
• W garnku zagotuj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego z odrobiną soli.
• Dodaj kaszę jaglaną i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie płyn i będzie miękka.
• Po ugotowaniu dodaj łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.

3. Przygotowanie sałatki z rukoli:

• W dużej misce wymieszaj rukolę, pomidorki koktajlowe i pokrojone awokado.
• W osobnej miseczce przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek z sokiem z cytryny lub limonki, solą i pieprzem.
• Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy jaglanej, obok umieść grillowany filet z łososia, a całość dopełnij porcją sałatki z rukoli, pomidorków koktajlowych i awokado. Możesz dodatkowo skropić łososia sokiem z cytryny i posypać świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy natka pietruszki.

Składniki:

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowym:

• 2 filety z piersi kurczaka (ok. 300-400 g)
• 150 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla zbalansowania smaku)
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki lub koperek)

Puree z kalafiora:

• 1 średni kalafior
• 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Pieczone ziemniaki:

• 4 średnie ziemniaki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, papryka słodka do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kurczaka w sosie jogurtowo-musztardowym:

• Filety z kurczaka delikatnie rozbij, aby miały równomierną grubość.
• W misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę Dijon, miód (jeśli używasz), czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Kurczaka natrzyj przygotowaną marynatą i odstaw na minimum 30 minut (można też zostawić na noc w lodówce, aby mięso nabrało smaku).
• Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż filety z kurczaka na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste.
• Gdy kurczak będzie gotowy, możesz na chwilę zdjąć go z patelni, a na tej samej patelni podgrzać resztę marynaty, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby powstał sos. Następnie kurczaka wróć na patelnię i obtocz w sosie.

2. Przygotowanie puree z kalafiora:

• Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękki (około 10-15 minut).
• Po ugotowaniu odcedź kalafiora i przełóż do miski.
• Dodaj masło lub oliwę z oliwek, jogurt naturalny, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową (jeśli używasz).
• Zblenduj wszystko na gładkie puree.

3. Przygotowanie pieczonych ziemniaków:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Ziemniaki obierz (lub zostaw ze skórką, jeśli wolisz) i pokrój na mniejsze kawałki.
• W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, papryką i tymiankiem lub rozmarynem.
• Ziemniaki rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree z kalafiora, obok kawałki kurczaka w sosie jogurtowo-musztardowym i pieczone ziemniaki. Całość możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koperek, aby dodać daniu świeżości.

Składniki:

Pieczony dorsz:

• 2 filety z dorsza (po ok. 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki)

Soczewica:

• 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z czerwonej kapusty:

• 1/4 główki czerwonej kapusty, drobno posiekanej
• 1 duża marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1 średnie jabłko, starte na tarce o grubych oczkach
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie pieczonego dorsza:

• Filety z dorsza opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, suszony tymianek (lub rozmaryn), sól i pieprz.
• Filety natrzyj przygotowaną mieszanką i odstaw na 15-20 minut, aby mięso nasiąknęło smakiem.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Dorsza ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 15-20 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta, ale nie przesuszona.

2. Przygotowanie soczewicy:

• Soczewicę przepłucz pod zimną wodą.
• W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę.
• Dodaj soczewicę, liść laurowy oraz wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana.
• Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy przed podaniem.

3. Przygotowanie sałatki z czerwonej kapusty:

• W dużej misce wymieszaj drobno posiekaną czerwoną kapustę, startą marchewkę i jabłko.
• W osobnej miseczce przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz miodem lub syropem klonowym (jeśli używasz).
• Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję ugotowanej soczewicy, obok umieść pieczony filet z dorsza i porcję sałatki z czerwonej kapusty. Całość możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, aby dodać daniu świeżości.

Składniki:

Curry z ciecierzycą i szpinakiem:

• 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączonej i opłukanej
• 200 g świeżego szpinaku (można użyć mrożonego, wcześniej rozmrożonego)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 3 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty na tarce
• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka pasty curry (możesz dostosować ilość do swojego smaku) lub 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy)
• 200 ml mleka kokosowego (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połowy limonki lub cytryny
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Ryż basmati:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie curry z ciecierzycą i szpinakiem:

• W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej kokosowy lub oliwę z oliwek na średnim ogniu.
• Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
• Dodaj przeciśnięty czosnek, starty imbir i pastę curry (lub przyprawy curry, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, ostrą paprykę) i smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
• Dodaj krojone pomidory (lub świeże pomidory) i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodaj odsączoną ciecierzycę i mleko kokosowe (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, pozwalając składnikom się połączyć.
• Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki lub cytryny do smaku.

2. Przygotowanie ryżu basmati:

• Ryż basmati przepłucz pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta.
• W garnku zagotuj 2 szklanki wody z dodatkiem szczypty soli.
• Dodaj ryż, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
• Po ugotowaniu pozostaw ryż pod przykryciem na kilka minut, aby „doszedł”.

3. Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati, obok nałóż aromatyczne curry z ciecierzycą i szpinakiem. Całość możesz posypać świeżą kolendrą dla dodatkowego aromatu i udekorować kawałkiem limonki lub cytryny.

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym:

• 500 g polędwiczek wieprzowych
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 100 ml mleka lub śmietanki 18% (możesz użyć wersji o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki)

Kasza bulgur:

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• Szczypta soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Duszone warzywa:

• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 marchewka, pokrojona w słupki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz i suszone zioła (np. oregano, bazylia) do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie polędwiczek wieprzowych:

• Polędwiczki wieprzowe oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
• Dopraw mięso solą, pieprzem i suszonym tymiankiem lub rozmarynem.
• Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i obsmaż polędwiczki z obu stron, aż będą lekko zrumienione (około 2-3 minuty z każdej strony). Następnie zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
• Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
• Dodaj czosnek i pieczarki, a następnie smaż, aż pieczarki się zrumienią i zmniejszą objętość.
• Dodaj musztardę (jeśli używasz), a następnie wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Zmniejsz ogień, dodaj mleko lub śmietankę, a następnie delikatnie włóż polędwiczki z powrotem na patelnię. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

2. Przygotowanie kaszy bulgur:

• Kaszę bulgur przepłucz pod zimną wodą.
• W garnku zagotuj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego z dodatkiem soli.
• Dodaj kaszę bulgur, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 10-12 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
• Po ugotowaniu dodaj łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.

3. Przygotowanie duszonych warzyw:

• Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
• Dodaj pokrojoną paprykę, cukinię i marchewkę. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
• Dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami według uznania.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy bulgur, obok umieść polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym i duszone warzywa. Całość możesz posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, aby dodać daniu świeżości i koloru.

Składniki:

Makaron:

• 200 g makaronu pełnoziarnistego (np. penne, spaghetti, fusilli)
• Sól do gotowania

Grillowane warzywa:

• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 mały bakłażan, pokrojony w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Grillowany kurczak:

• 2 filety z piersi kurczaka (ok. 300-400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połowy cytryny

Dodatki:

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Garść świeżej bazylii lub natki pietruszki, drobno posiekanej
• Starty parmezan (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie makaronu:

• W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
• Dodaj makaron pełnoziarnisty i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.

2. Przygotowanie grillowanych warzyw:

• W misce wymieszaj pokrojoną paprykę, cukinię i bakłażana z oliwą z oliwek, suszonym oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
• Grilluj warzywa przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Odstaw na bok.

3. Przygotowanie grillowanego kurczaka:

• Filety z kurczaka delikatnie rozbij, aby miały równomierną grubość.
• W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, suszony rozmaryn, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Natrzyj marynatą filety z kurczaka i odstaw na 15-20 minut.
• Na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Po usmażeniu odstaw na kilka minut, a następnie pokrój na plasterki.

4. Przygotowanie całości:

• Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż posiekany czosnek, aż będzie lekko złocisty.
• Dodaj ugotowany makaron oraz grillowane warzywa, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty.
• Na koniec dodaj pokrojonego kurczaka i świeże zioła, ponownie wymieszaj.

5. Podanie: Na talerzu ułóż porcję makaronu z warzywami i grillowanym kurczakiem. Całość możesz posypać startym parmezanem (opcjonalnie) i udekorować dodatkową świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Składniki:

Gulasz z indyka:

• 500 g chudego mięsa z indyka (np. z piersi lub udźca), pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub 3 świeże pomidory, sparzone i pokrojone w kostkę)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Kasza jęczmienna:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 2,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• Szczypta soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie gulaszu z indyka:

• W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
• Dodaj pokrojonego indyka i smaż, aż mięso się zrumieni ze wszystkich stron. Następnie zdejmij mięso z garnka i odłóż na bok.
• W tym samym garnku podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
• Dodaj czosnek, marchewkę, paprykę, cukinię oraz seler i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Dodaj przecier pomidorowy i słodką paprykę, smaż przez chwilę, aby wydobyć smak.
• Dodaj krojone pomidory, podsmażone mięso z indyka oraz liść laurowy i tymianek. Zalej wszystko bulionem.
• Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie, a smaki dobrze się połączą. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

2. Przygotowanie kaszy jęczmiennej:

• Kaszę jęczmienną przepłucz pod zimną wodą.
• W garnku zagotuj 2,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego z dodatkiem soli.
• Dodaj kaszę jęczmienną, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 20-25 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
• Po ugotowaniu dodaj łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj (opcjonalnie).

3. Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy jęczmiennej, obok nałóż gulasz z indyka z warzywami. Całość możesz posypać świeżą natką pietruszki, aby dodać daniu świeżości i aromatu.

Składniki:

Pieczony halibut:

• 2 filety z halibuta (po ok. 150-200 g każdy)
• 1 cytryna, pokrojona w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, koperek)

Pieczone bataty:

• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z zielonej fasolki:

• 300 g zielonej fasolki szparagowej, przycięte końce
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Garść płatków migdałowych lub orzechów włoskich (opcjonalnie, do posypania)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie pieczonego halibuta:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Filety z halibuta opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, suszony tymianek lub rozmaryn, sól i pieprz.
• Natrzyj filety z halibuta przygotowaną mieszanką z oliwy i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na wierzchu każdego filetu ułóż plasterki cytryny.
• Piecz halibuta przez około 15-20 minut, aż ryba będzie miękka i łatwo oddzielająca się widelcem. Czas pieczenia zależy od grubości filetów.

2. Przygotowanie pieczonych batatów:

• Bataty pokrojone w kostkę umieść w misce i wymieszaj z oliwą z oliwek, suszonym rozmarynem (lub tymiankiem), solą i pieprzem.
• Rozłóż bataty równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż bataty będą miękkie i lekko zrumienione.

3. Przygotowanie sałatki z zielonej fasolki:

• Zieloną fasolkę szparagową wrzuć do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Następnie odcedź i szybko przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.
• W miseczce przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól i pieprz.
• W dużej misce wymieszaj ugotowaną fasolkę, czerwoną cebulę i dressing.
• Na koniec możesz posypać sałatkę płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami włoskimi.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję pieczonych batatów, obok nałóż pieczony filet z halibuta i porcję sałatki z zielonej fasolki. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami i skropić odrobiną soku z cytryny.

Składniki:

Kurczak w sosie pomidorowym:

• 2 filety z piersi kurczaka (ok. 300-400 g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 4 świeże pomidory, sparzone i pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji

Kasza pęczak:

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 2,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• Szczypta soli

Pieczone warzywa:

• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1 marchewka, pokrojona w słupki
• 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kurczaka w sosie pomidorowym:

• Filety z kurczaka opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
• Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złociste. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• W tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę.
• Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę.
• Dodaj krojone pomidory, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, obtocz w sosie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze nasiąknięty sosem.

2. Przygotowanie kaszy pęczak:

• Kaszę pęczak przepłucz pod zimną wodą.
• W garnku zagotuj 2,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego z dodatkiem soli.
• Dodaj kaszę pęczak, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
• Po ugotowaniu odstaw kaszę na kilka minut, aby „doszła”.

3. Przygotowanie pieczonych warzyw:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Pokrojone warzywa (paprykę, cukinię, marchewkę i cebulę) umieść w misce i wymieszaj z oliwą z oliwek, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem.
• Rozłóż warzywa równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

4. Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy pęczak, obok nałóż filet z kurczaka w sosie pomidorowym oraz pieczone warzywa. Całość możesz udekorować świeżą bazylią lub natką pietruszki.