Zapiekanka z Batata, Kiełbasy i Cheddara
50 min
667g
63,8
Białko
97,9
Tłuszcz
36,1
Węglowodany
1246
kcal
Potrzebne produkty:
Kiełbasa śląska
150 g / 321 kcal .
Jajka kurze
125 g / 174 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Plaster sera cheddar
40 g / 152 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Mleko migdałowe
50 g / 12 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Bekon
80 g / 310 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój bataty w kostkę, wymieszaj z oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, papryką mieloną, kuminem, solą i pieprzem czarnym.
Rozłóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut.
Na oddzielnej blasze rozłóż plastry bekonu i piecz przez 15-20 minut, aż będą chrupiące. Po upieczeniu przełóż bekon na papierowy ręcznik, aby odsączyć tłuszcz.
Pokrój kiełbasę śląską w kostkę.
Pokrój cebulę w kostkę, a paprykę czerwoną w paski.
Na średnim ogniu podsmaż kiełbasę śląską na patelni, aż się zarumieni. Przełóż do formy do zapiekania o wymiarach 23x33 cm.
Odlej nadmiar tłuszczu z patelni. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i paprykę czerwoną przez 5 minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę. Przełóż do formy do zapiekania.
Pokrój upieczony bekon na mniejsze kawałki.
W formie do zapiekania wymieszaj kiełbasę śląską, bekon, paprykę czerwoną, cebulę i upieczone bataty. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
W misce roztrzep jajka kurze z mlekiem migdałowym. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
Zalej mieszanką jajeczną składniki w formie do zapiekania.
Zetrzyj ser cheddar na tarce o grubych oczkach i posyp nim wierzch zapiekanki.
Piecz zapiekankę w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż brzegi będą złociste, a środek dobrze upieczony.
Posiekaj natkę pietruszki.
Po upieczeniu posyp zapiekankę posiekaną natką pietruszki.
Pokrój zapiekankę na kwadraty i podawaj.