Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Pizza z Figami, Kozim Serem i Szalotką
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
860g
Na porcję
16,7
Biał.
21,7
Tłusz.
41,7
Węgle
403
kcal
Potrzebne produkty:
Mozzarella
100 g / 247 kcal 0.5 sztuki
Miód
30 g / 91 kcal 1 łyżka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet balsamiczny
0.7 łyżeczka
Woda
12 łyżek
Szalotki surowe
100 g / 72 kcal 5 sztuk
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal 1 szklanka
Figi surowe
200 g / 148 kcal 3 sztuki
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal 10 łyżeczek
Mąka owsiana
20 g / 70 kcal 1.3 łyżka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie zaczynu: W 1/3 szklanki ciepłej wody (około 40°C) rozpuść miód i dodaj drożdże. Wymieszaj i dodaj 1 łyżeczkę mąki pszennej. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn zaczął pracować.
Przygotowanie ciasta: Do miski przesiej mąkę pszenną i mąkę owsianą (w proporcji 2:1). Dodaj sól, oliwę z oliwek i przygotowany zaczyn. Wymieszaj i wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Przygotowanie szalotek: Szalotki przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na cienkie półplasterki.
Karmelizowanie szalotek: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj szalotki i smaż na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż się zbrązowieją. Posól lekko, dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw.
Nagrzewanie piekarnika: Umieść kamień do pizzy w zimnym piekarniku. Nastaw piekarnik na maksymalną temperaturę (około 250°C) i rozgrzewaj kamień przez 30 minut.
Formowanie pizzy: Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką. Podziel na 2 części i każdą rozwałkuj lub rozciągnij na cienki, okrągły placek o średnicy około 25-30 cm. Odstaw na 20 minut.
Układanie składników: Każdy placek lekko skrop oliwą z oliwek. Rozłóż równomiernie mozzarellę, następnie kawałki sera koziego, plasterki fig i karmelizowane szalotki.
Pieczenie pizzy: Przełóż pizzę za pomocą łopatki lub cienkiej deski do krojenia na rozgrzany kamień w piekarniku. Piecz przez około 10 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią, a ser roztopi.
Podawanie: Wyjmij pizzę z piekarnika, skrop miodem i podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.