Batatowa zapiekanka z chorizo i jajkiem
50 min
783g
94,3
Białko
142,3
Tłuszcz
38,8
Węglowodany
1784
kcal
Potrzebne produkty:
Jajka kurze
225 g / 313 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Mozzarella
60 g / 148 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Chorizo
200 g / 910 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bataty pokrój w plastry. W misce wymieszaj plastry batatów z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Upewnij się, że każdy plaster jest dobrze pokryty.
Cebulę i paprykę czerwoną pokrój w kostkę, a chorizo w plasterki.
W naczyniu żaroodpornym ułóż równą warstwę plastrów batatów. Na batatach równomiernie rozłóż pokrojone chorizo, cebulę i paprykę.
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż bataty zaczną mięknąć.
Wyjmij naczynie z piekarnika. Używając łyżki, zrób wgłębienia w warstwie batatów i chorizo, a następnie delikatnie wbij do nich jajka. Posyp startą mozzarellą.
Wstaw zapiekankę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż białka jaj stężeją, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka).
Wyjmij zapiekankę z piekarnika, posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca.