Ryż z Krewetkami w Kokosie i Limonce
30 min
914g
57,9
Białko
81,0
Tłuszcz
126,5
Węglowodany
1410
kcal
Potrzebne produkty:
Curry w proszku
3 g / 10 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Sos sojowy
0.5 łyżeczki
Imbir mielony
0.5 łyżki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cytryna
100 g / 29 kcal .
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Mięta surowa
1 garść
Instrukcja przygotowania
Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw w ciepłe miejsce.
Umyj i osusz krewetki papierowym ręcznikiem.
Obierz cebulę i ząbek czosnku, a następnie drobno posiekaj.
Umyj paprykę czerwoną, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski.
Obierz marchewki i pokrój w cienkie plasterki.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i lekko zrumienione. Wyjmij krewetki z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta (około 3-4 minuty).
Dodaj posiekany czosnek, imbir mielony i curry w proszku. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
Dodaj pokrojoną paprykę i marchewkę do patelni. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
Wlej mleczko kokosowe, dodaj startą skórkę i sok z cytryny oraz sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj usmażone krewetki z powrotem do patelni z sosem. Gotuj przez 2-3 minuty, aż krewetki będą dobrze podgrzane i pokryte sosem.
Podawaj ryż z krewetkami w sosie kokosowo-limonkowym. Udekoruj świeżą miętą.