Wegańskie Curry Ziemniaczane ze Szpinakiem i Groszkiem
1129g
23,6
Białko
71,3
Tłuszcz
79,3
Węglowodany
996
kcal
Potrzebne produkty:
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Zielony groszek cukrowy
200 g / 84 kcal .
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Curry w proszku
5 g / 17 kcal .
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal .
Bulion warzywny
2 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (ok. 400 g). Cebulę obierz i drobno posiekaj (100–150 g). Czosnek przeciśnij przez praskę.
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i ziemniaki. Smaż przez około 10 minut, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a ziemniaki lekko się zrumienią.
Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek oraz curry w proszku. Smaż przez 1 minutę, dokładnie mieszając.
Dodaj mleczko kokosowe, pomidory krojone z puszki i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Dodaj szpinak i zielony groszek cukrowy. Gotuj kolejne 10 minut bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie miękki, a szpinak zwiędnie.
Dopraw do smaku solą i pieprzem czarnym. Podawaj na ciepło.