Chrupiący Burger z Kurczakiem w Maślance
1276g
99,9
Białko
43,0
Tłuszcz
242,6
Węglowodany
1793
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka mielona
1 łyżeczka
Maślanka
250 g / 105 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Pomidor malinowy
125 g / 24 kcal .
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Ogórek kiszony
80 g / 9 kcal .
Ząbek czosnku
4 g / 6 kcal .
Sałata lodowa
0.5 sztuki
Jogurt naturalny
40 g / 24 kcal .
Skrobia kukurydziana
70 g / 246 kcal .
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Zielona papryczka chili, surowa
30 g / 12 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Cebula czerwona
30 g / 12 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Instrukcja przygotowania
Marynowanie kurczaka: W dużej misce połącz maślankę z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, 1 łyżeczką papryki mielonej, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu czarnego. Dodaj drobno posiekaną zieloną papryczkę chili (opcjonalnie, dla ostrości). Włóż pierś z kurczaka do marynaty, upewniając się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie panierki: W osobnej misce wymieszaj 1 szklankę mąki owsianej, ½ szklanki skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczkę papryki mielonej, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu czarnego.
Panierowanie: Wyjmij kurczaka z marynaty i pozwól, by jej nadmiar obciekł. Obtocz dokładnie każdy kawałek w mieszance mąki, dociskając panierkę, by dobrze się przykleiła. Dla wyjątkowej chrupkości możesz ponownie zanurzyć kurczaka w maślance, a następnie jeszcze raz obtoczyć w mące – uzyskasz podwójną panierkę.
Smażenie: W dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek do temperatury 175°C (oliwa powinna sięgać na ok. 2,5 cm wysokości). Smaż kurczaka partiami, po 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a wnętrze ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C). Usmażone kawałki odsącz na ręczniku papierowym.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z odrobiną soli i pieprzu do smaku.
Składanie burgerów: Podpiecz bułki pełnoziarniste. Na dolnej części bułki rozsmaruj jogurt naturalny, połóż usmażony filet z kurczaka, dodaj sałatę lodową, plasterki pomidora malinowego, ogórka kiszonego, krążki czerwonej cebuli i rukolę. Przykryj górną częścią bułki i podawaj od razu.