Zapiekanka z Kurczaka, Ryżu i Cukinii
843g
67,7
Białko
28,2
Tłuszcz
106,9
Węglowodany
943
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka mielona
1 łyżeczka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Cebula czerwona
30 g / 12 kcal .
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Bułka pełnoziarnista
30 g / 91 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść naczynie żaroodporne (ok. 22 x 33 cm) oliwą z oliwek.
W naczyniu wymieszaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka z sokiem z cytryny, 2 łyżkami oliwy z oliwek, posiekaną natką pietruszki, 1 łyżeczką suszonego oregano, 1 łyżeczką mielonej papryki, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 posiekanej czerwonej cebuli, 1/2 posiekanego ząbka czosnku, 1/2 łyżeczki kurkumy, solą i pieprzem. Odstaw na 30 minut do zamarynowania.
Do naczynia dodaj 1 szklankę surowego ryżu basmati, startą na grubych oczkach cukinię i 2 szklanki bulionu drobiowego. Wymieszaj.
Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez 40 minut, aż ryż będzie miękki, a większość płynu wchłonięta. Jeśli po tym czasie ryż jest nadal twardy, przykryj ponownie i piecz jeszcze 5-10 minut.
Po upieczeniu przemieszaj ryż widelcem, aby go spulchnić. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawaj zapiekankę posypaną świeżą natką pietruszki i z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego oraz ćwiartkami cytryny.