Polecany artykuł
Chleb razowy vs pszenny – czym się różnią naprawdę?
Czym różni się chleb razowy od pszennego? Poznaj różnice w błonniku, indeksie glikemicznym i wartościach odżywczych. Pra…
Czytaj →Zapiekanka warzywna z Mozzarellą i Bazylią
Obiad
Kolacja
50 min
965g
52,8
Biał.
76,0
Tłusz.
43,5
Węgle
944
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal
Oregano suszone
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Bakłażan
200 g / 50 kcal
Bazylia, świeża
3 garście
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal
Mozzarella
200 g / 494 kcal
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko złote.
Dodaj plastry bakłażana i smaż przez 5-6 minut, aż lekko się zarumienią. Dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano. Odstaw na bok.
W naczyniu do zapiekania (o wymiarach około 20x30 cm) rozłóż równomiernie przesmażoną cebulę i czosnek jako pierwszą warstwę.
Następnie ułóż warstwami plastry cukinii, bakłażana, pomidorów i paski papryki czerwonej, lekko je soląc i pieprząc.
Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
Skrop wierzch zapiekanki pozostałą oliwą z oliwek.
Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser mozzarella roztopiony i lekko zarumieniony.
Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła.
Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.