Zapiekanka z Cukinii, Bakłażana i Mozzarelli
50 min
828g
51,3
Białko
55,7
Tłuszcz
34,8
Węglowodany
727
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj i osusz cukinię oraz bakłażana. Pokrój je w cienkie plasterki.
Umyj pomidory malinowe i pokrój w plastry.
Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby się nie zrumienił.
W dużej misce wymieszaj plasterki cukinii i bakłażana z podsmażonym czosnkiem, suszonym oregano, suszoną bazylią, solą i pieprzem.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami plasterki bakłażana, cukinii i pomidorów. Zacznij od warstwy bakłażana, następnie ułóż warstwę cukinii, a na końcu warstwę pomidorów. Powtórz układanie warstw, aż zużyjesz wszystkie warzywa.
Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser mozzarella się rozpuści i lekko zrumieni.
Zapiekankę podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi listkami bazylii. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.