Curry z Tofu, Warzyw i Ryżu Basmati
1200g
59,9
Białko
84,5
Tłuszcz
146,8
Węglowodany
1489
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Tofu
200 g / 288 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Sos sojowy
20 g / 11 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Ugotuj w lekko osolonej wodzie lub na parze zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle ok. 12 minut). Odstaw pod przykryciem, aby zachował ciepło.
Przygotowanie tofu: Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 5 g oleju kokosowego i smaż tofu przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż będzie złociste z każdej strony. Odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Brokuły podziel na różyczki, paprykę czerwoną pokrój w paski, marchew w cienkie plasterki, cukinię w półplastry, a cebulę słodką w piórka. Ząbek czosnku i imbir drobno posiekaj.
Smażenie: Na dużej patelni lub woku rozgrzej resztę oleju kokosowego. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę na średnim ogniu, aby uwolniły aromaty.
Gotowanie curry: Do czosnku i imbiru wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny (do smaku).
Dodaj warzywa: Dodaj brokuły, paprykę czerwoną, marchew i cukinię. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Dodanie tofu: Na końcu dodaj podsmażone tofu do curry i gotuj jeszcze 2 minuty, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem czarnym.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati, obok nałóż porcję curry. Posyp świeżymi liśćmi kolendry.