Sałatka z kaszy, batata i twarogu
50 min
579g
42,8
Białko
52,5
Tłuszcz
139,5
Węglowodany
1160
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Surowa rukola
50 g / 13 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Cebula czerwona
80 g / 32 kcal .
Nasiona dyni suszone
30 g / 168 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
100 g / 120 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Instrukcja przygotowania
Kaszę jaglaną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Batata obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Przełóż do miski, skrop 10 ml oliwy z oliwek, posyp papryką mieloną, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby batat był równomiernie pokryty przyprawami.
Rozłóż batata na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż będzie miękki i lekko przypieczony. Odstaw do ostygnięcia.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Twaróg półtłusty pokrusz na mniejsze kawałki.
W małej miseczce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek (około 30 ml), sok wyciśnięty z połowy cytryny, miód (1 łyżka), sól i pieprz, tworząc dressing. Dokładnie wymieszaj.
W dużej misce połącz ostudzoną kaszę jaglaną, rukolę, upieczonego batata, czerwoną cebulę i pokruszony twaróg.
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Posyp nasionami dyni przed podaniem.