Sałatka z Batata, Ciecierzycy i Awokado
50 min
758g
56,5
Białko
46,8
Tłuszcz
175,4
Węglowodany
1285
kcal
Potrzebne produkty:
Surowa rukola
100 g / 25 kcal .
Cebula czerwona
50 g / 20 kcal .
Pomidory koktajlowe
150 g / 27 kcal .
Nasiona dyni suszone
30 g / 168 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Kumin suszony
5 g / 19 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Awokado, surowe
50 g / 84 kcal .
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W misce wymieszaj pokrojonego w kostkę batata i ciecierzycę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką kuminu, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, solą i pieprzem do smaku.
Przełóż bataty i ciecierzycę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż bataty będą miękkie, a ciecierzyca lekko chrupiąca.
W dużej misce połącz rukolę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, upieczone bataty i ciecierzycę.
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki soku z cytryny z solą i pieprzem do smaku. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i wymieszaj.
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Na wierzchu ułóż pokrojone awokado i posyp nasionami dyni.
Przełóż sałatkę na talerze i podawaj od razu.