Start › Przepisy › Sałatka z kaszy jaglanej, buraków i sera

Sałatka z kaszy jaglanej, buraków i sera

Name: Sałatka z kaszy jaglanej, buraków i sera
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 g Kasza jaglana, surowe; 30 g Orzechy włoskie; 30 g Oliwa z oliwek; 100 g Ser kozi, typ twardy; 15 g Ocet balsamiczny; 200 g Buraki surowe; 50 g Cytryna; 30 g Miód; 50 g Surowa rukola; 100 g Cebula czerwona; 5 g Sól; 2 g Pieprz czarny

4.8/5 (187)

Wegetariański Bez glutenu Antyzapalny Bez jajek Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Zawiera: laktozę orzechy

Sałatka z kaszy jaglanej, buraków i sera

Obiad Kolacja

50 min

712g

Na porcję

15,6

Biał.

27,8

Tłusz.

46,7

Węgle

485

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Fosfor 71% Foliany (B9) 65% Wapń 45% Witamina B2 (Ryboflawina) 41% Witamina K 36% Magnez 33%

Makro rozszerzone

Błonnik	7,7 g	31% RDA
Cukry	6,9 g
Kwasy nasycone	10,3 g
Kwasy jednonienasycone	12,1 g
Kwasy wielonienasycone	6,0 g
Cholesterol	35,0 mg

Minerały

Wapń	361,3 mg	45% RDA
Żelazo	3,5 mg	25% RDA
Magnez	123,5 mg	33% RDA
Fosfor	493,9 mg	71% RDA
Potas	551,9 mg	28% RDA
Sód	847,5 mg
Cynk	2,2 mg	22% RDA
Selen	5,2 µg	9% RDA

Witaminy

Witamina A	183,5 µg	23% RDA
Witamina C	15,1 mg	19% RDA
Witamina D	0,23 µg	2% RDA
Witamina E	1,9 mg	16% RDA
Witamina K	26,9 µg	36% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,30 mg	27% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,57 mg	41% RDA
Niacyna (B3)	2,8 mg	18% RDA
Witamina B6	0,29 mg	21% RDA
Foliany (B9)	130,6 µg	65% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Kasza jaglana, surowe

100 g / 350 kcal 0.5 szklanki

🍽️

Orzechy włoskie

30 g / 196 kcal 1 garść

🍽️

Oliwa z oliwek

30 g / 265 kcal 3 łyżki

🍽️

Ser kozi, typ twardy

100 g / 380 kcal 10 łyżeczek

🍽️

Ocet balsamiczny

15 g / 13 kcal 5 łyżeczek

🍽️

Buraki surowe

200 g / 86 kcal 2 sztuki

🍽️

Cytryna

50 g / 15 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Miód

30 g / 91 kcal 1 łyżka

🍽️

Surowa rukola

50 g / 13 kcal 2 garście

🍽️

Cebula czerwona

100 g / 40 kcal 1 sztuka

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Pieczone buraki: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj, osusz i zawiń każdego buraka osobno w folię aluminiową. Piecz przez 40-50 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem). Ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub plastry.

2 ✓

Przygotowanie kaszy jaglanej: Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj 300 g wody z solą. Wrzuć kaszę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie wodę i będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia.

3 ✓

Przygotowanie cebuli: Obierz i pokrój czerwoną cebulę w cienkie piórka. W miseczce wymieszaj 10 g oliwy z oliwek, 5 g octu balsamicznego i sól. Włóż cebulę do marynaty na 10-15 minut.

4 ✓

Przygotowanie orzechów: Upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą aromatyczne i lekko zarumienione. Odstaw do ostygnięcia.

5 ✓

Sos do sałatki: W miseczce wymieszaj 20 g oliwy z oliwek, 10 g octu balsamicznego, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.

6 ✓

Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ostudzoną kaszę jaglaną, pieczone buraki, rukolę i zamarynowaną cebulę. Dodaj uprażone orzechy włoskie i wymieszaj.

7 ✓

Polej sałatkę sosem i ponownie wymieszaj.

8 ✓

Podanie: Rozkrusz ser kozi na wierzchu sałatki. Podawaj od razu lub schłodzoną.

Zaplanuj posiłki z tym przepisem w aplikacji

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!