Sałatka z kaszy jaglanej, buraków i sera
50 min
712g
46,9
Białko
83,5
Tłuszcz
140,2
Węglowodany
1454
kcal
Potrzebne produkty:
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Ocet balsamiczny
15 g / 13 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Surowa rukola
50 g / 13 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Pieczone buraki: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj, osusz i zawiń każdego buraka osobno w folię aluminiową. Piecz przez 40-50 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem). Ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub plastry.
Przygotowanie kaszy jaglanej: Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj 300 g wody z solą. Wrzuć kaszę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie wodę i będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie cebuli: Obierz i pokrój czerwoną cebulę w cienkie piórka. W miseczce wymieszaj 10 g oliwy z oliwek, 5 g octu balsamicznego i sól. Włóż cebulę do marynaty na 10-15 minut.
Przygotowanie orzechów: Upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą aromatyczne i lekko zarumienione. Odstaw do ostygnięcia.
Sos do sałatki: W miseczce wymieszaj 20 g oliwy z oliwek, 10 g octu balsamicznego, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ostudzoną kaszę jaglaną, pieczone buraki, rukolę i zamarynowaną cebulę. Dodaj uprażone orzechy włoskie i wymieszaj.
Polej sałatkę sosem i ponownie wymieszaj.
Podanie: Rozkrusz ser kozi na wierzchu sałatki. Podawaj od razu lub schłodzoną.