Pełnoziarnisty burger z ciecierzycy i kolendry
30 min
1206g
85,6
Białko
66,6
Tłuszcz
332,8
Węglowodany
2259
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Kumin suszony
5 g / 19 kcal .
Mąka owsiana
50 g / 176 kcal .
Bułka tarta
50 g / 178 kcal .
Liść sałaty
2 sztuki
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Koperek świeży
2 łyżeczki
Sól
0.7 łyżeczka
Pomidor malinowy
100 g / 19 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Ogórek gruntowy
50 g / 8 kcal .
Cebula czerwona
50 g / 20 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj burgery z ciecierzycy: Ciecierzycę przełóż do miski i zgnieć widelcem lub zblenduj na gładką masę, pozostawiając kilka całych kawałków dla tekstury.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż drobno pokrojoną cebulę słodką oraz czosnek, aż się zeszklą.
Do masy z ciecierzycy dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, bułkę tartą, mąkę owsianą, sok z cytryny, kumin, paprykę mieloną, sól, pieprz oraz posiekaną kolendrę. Wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
Z masy uformuj 4 kotlety. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej mąki owsianej lub bułki tartej.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor (około 4-5 minut z każdej strony). Możesz również upiec je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut, obracając w połowie pieczenia.
Przygotuj sos jogurtowy: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany koperek.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
Podanie: Bułki pełnoziarniste przekrój na pół i podpiecz na patelni lub w piekarniku.
Na dolnej połówce bułki ułóż liść sałaty, kotlet z ciecierzycy, a następnie dodaj plasterki pomidora malinowego, ogórka gruntowego i cebuli czerwonej.
Polej wszystko porcją sosu jogurtowego i przykryj górną połówką bułki.