Udka Cacciatore z Papryką i Pieczarkami
50 min
1210g
55,8
Białko
72,3
Tłuszcz
37,4
Węglowodany
1090
kcal
Potrzebne produkty:
Udko z kurczaka
250 g / 530 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Marchewki, surowe
80 g / 33 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Bulion drobiowy
150 g / 9 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Bazylia, świeża
2 garście
Sól
0.5 łyżeczki
Ogórek konserwowy
30 g / 7 kcal .
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Instrukcja przygotowania
Udka z kurczaka dokładnie osusz i dopraw solą.
W dużym, głębokim garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż udka z kurczaka ze wszystkich stron na złocisty kolor, około 5 minut z każdej strony. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista, około 5 minut.
Dodaj posiekany ząbek czosnku, pokrojoną w paski paprykę żółtą i czerwoną, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pokrojone pieczarki. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodaj do garnka koncentrat pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby uwolnić aromat.
Wlej białe wino i gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż wino zredukuje się o połowę.
Dodaj krojone pomidory z puszki, bulion drobiowy, suszone oregano i liść laurowy. Doprowadź sos do wrzenia.
Włóż z powrotem podsmażone udka z kurczaka do garnka, zanurzając je w sosie.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez około 40-45 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany. Co jakiś czas mieszaj sos i podlewaj kurczaka.
Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij liść laurowy. Dopraw sos solą do smaku.
Dodaj posiekaną bazylię i pokrojonego w kostkę ogórka konserwowego, delikatnie wymieszaj.
Podawaj na ciepło.