Jajka Rancheros z Twarogiem i Awokado
30 min
1182g
88,3
Białko
89,9
Tłuszcz
206,5
Węglowodany
1936
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Jajka kurze
250 g / 348 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Tortilla pełnoziarnista
250 g / 730 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Awokado, surowe
150 g / 251 kcal .
Fasola, biała, surowa
90 g / 310 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka zielona
0.5 sztuki
Papryka mielona
1 łyżeczka
Kumin suszony
1 łyżeczka
Twaróg półtłusty / ser biały
30 g / 36 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę oraz posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodanie pomidorów i przypraw: Dodaj krojone pomidory z puszki, kumin i paprykę mieloną. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj fasolę i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie tortilli: W międzyczasie podgrzej tortille pełnoziarniste na suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 3-4 minuty, aby stały się miękkie i lekko chrupiące.
Smażenie jajek: Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Wbij jajka kurze na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne (lub według własnych upodobań).
Serwowanie: Na każdą tortillę nałóż porcję sosu pomidorowego z warzywami, a następnie połóż na niej smażone jajko. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i plastrami awokado. Posyp rozkruszonym twarogiem.
Podanie: Podawaj od razu.