Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Zapiekanka z Bakłażana, Soczewicy i Pomidorów
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1145g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal 0.5 szklanki
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Kumin suszony
3 g / 11 kcal 0.5 łyżki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 0.5 puszki
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal 2 łyżki
Marchewki, surowe
60 g / 25 kcal 1 sztuka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal 1 szklanka
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal 0.5 szklanki
Natka pietruszki
1 łyżka
Instrukcja przygotowania
Umyj bakłażana i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Posól plastry i odstaw na 15-20 minut, a następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj plastry bakłażana częścią oliwy i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 20-25 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Cebulę i czosnek posiekaj, marchew zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej resztę oliwy i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, startą marchew, kmin rzymski, paprykę mieloną i cynamon. Smaż przez 2-3 minuty.
Na patelnię dodaj surową, przepłukaną soczewicę, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dolej odrobinę wody w trakcie gotowania.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C. W naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie warstwy upieczonego bakłażana i sosu z soczewicą, kończąc warstwą bakłażana. Piecz przez 20-25 minut.
W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem wyciśniętym z cytryny i posiekaną natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotową zapiekankę podawaj na ciepło, polaną sosem jogurtowym.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.