Gulasz z soczewicy, dyni i kaszy
50 min
1243g
72,2
Białko
38,6
Tłuszcz
240,7
Węglowodany
1601
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Kurkuma mielona
3 g / 11 kcal .
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Kumin suszony
3 g / 11 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Papryka mielona
3 g / 11 kcal .
Chili w proszku
Szczypta
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem.
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
Dodaj posiekany ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę czerwoną. Smaż przez 5 minut, mieszając.
Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę kuminu, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie). Mieszaj przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i przepłukaną soczewicę do garnka. Wlej 1 litr bulionu warzywnego i dodaj pomidory krojone z puszki.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż dynia i soczewica będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu warzywnego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na talerzach ułóż porcję ugotowanej kaszy jaglanej, a na niej porcję gulaszu z soczewicy i dyni.
Posyp posiekanymi liśćmi kolendry.