Gulasz z Indyka z Kaszą Jęczmienną
50 min
1443g
71,6
Białko
37,3
Tłuszcz
125,5
Węglowodany
1093
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Przecier pomidorowy
30 g / 9 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Kasza jęczmienna
100 g / 354 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Liść laurowy
2 garście
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Kaszę jęczmienną przepłucz pod zimną wodą. W garnku zagotuj 2,5 szklanki bulionu drobiowego z dodatkiem soli. Dodaj kaszę jęczmienną, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 20-25 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Po ugotowaniu dodaj łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj (opcjonalnie). Odstaw.
Filet z indyka pokrój w kostkę. Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę. Marchewkę, paprykę czerwoną, cukinię i seler naciowy pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego indyka i smaż, aż mięso się zrumieni ze wszystkich stron. Następnie zdejmij mięso z garnka i odłóż na bok.
Do tego samego garnka dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek, marchewkę, paprykę, cukinię oraz seler naciowy i smaż przez 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj przecier pomidorowy i paprykę mieloną, smaż przez 1 minutę, aby wydobyć aromat.
Dodaj krojone pomidory z puszki, podsmażone mięso z indyka oraz liść laurowy. Zalej wszystko bulionem drobiowym.
Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie, a smaki dobrze się połączą. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Na talerzu ułóż porcję kaszy jęczmiennej, obok nałóż gulasz z indyka z warzywami. Całość posyp świeżą natką pietruszki.