Sałatka z Batata, Quinoa, Ciecierzycy i Miodu
50 min
1128g
65,0
Białko
70,6
Tłuszcz
319,9
Węglowodany
2102
kcal
Potrzebne produkty:
Miód
30 g / 91 kcal .
Awokado, surowe
150 g / 251 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Ogórek gruntowy
200 g / 30 kcal .
Garść surowy Szpinaku
30 g / 7 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Granaty, surowe
50 g / 42 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Batata pokrój w kostkę, umieść na blaszce do pieczenia, polej 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa. Piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia.
Przepłucz quinoa pod bieżącą wodą na sicie. W średnim garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj quinoa i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę. Odstaw quinoa do ostygnięcia.
W małej misce wymieszaj miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz. Dodawaj oliwę z oliwek po jednej łyżce, mieszając, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
W dużej misce wymieszaj upieczonego batata, ugotowaną quinoa, ciecierzycę, pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojone awokado i szpinak lub rukolę.
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na wierzch posyp granatem.