Zrób wrażenie przy stole! 10 przepisów na wyjątkowe kolacje
Użytkowników online: 42
Planujesz kolację, ale brak Ci pomysłów na coś smacznego i szybkiego? Przygotowaliśmy dla Ciebie zestaw 10 wyjątkowych przepisów, które zachwycą Twoje kubki smakowe i sprawią, że wieczór nabierze wyjątkowego charakteru!
1.Zapiekane cannelloni z ricottą i szpinakiem
Zapiekane cannelloni z ricottą i szpinakiem to pyszna propozycja na kolację, która łączy kremowy ser z delikatnym smakiem szpinaku, zamknięte w makaronowych rurkach. To danie nie tylko efektownie wygląda, ale także rozpieszcza podniebienie i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację.
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie. Następnie dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy objętość i odparuje nadmiar wody. Dodaj ricottę, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
Nadziewanie cannelloni: Wypełnij rurki cannelloni farszem ze szpinaku i ricotty. Możesz użyć małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, by ułatwić sobie pracę.
Przygotowanie sosu pomidorowego: W naczyniu żaroodpornym rozprowadź pomidory krojone z puszki. Dopraw je solą i pieprzem wedle uznania.
Układanie cannelloni: Umieść nadziane rurki cannelloni na sosie pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Posyp całość startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Podanie: Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.
2.Kurczak w sosie śmietanowo-kurkowym z kaszą
Kurczak w sosie śmietanowo-kurkowym z kaszą to idealna kolacja dla miłośników aromatycznych dań z nutą leśnych smaków. Połączenie delikatnego mięsa z kremowym sosem i kaszą tworzy sycące, a zarazem wykwintne danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
Pierś z kurczaka – 300 g
Świeże kurki – 200 g
Cebula – 80 g
Czosnek – 5 g
Śmietanka 18% (najlepiej kremowa, ale niskotłuszczowa) – 150 g
Przygotowanie kaszy: W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj kaszę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut (lub według instrukcji na opakowaniu), aż będzie miękka. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 2-3 cm. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej połowę oliwy na patelni i smaż kawałki kurczaka na złoty kolor. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw.
Przygotowanie sosu kurkowego: Na tej samej patelni dodaj resztę oliwy, posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj kurki i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i puszczą aromat.
Dodanie śmietanki: Do kurek dodaj śmietankę i dopraw całość solą oraz pieprzem. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj wcześniej usmażone kawałki kurczaka i gotuj razem przez kolejne 3-4 minuty, aby mięso przeszło smakiem sosu.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy, obok dodaj kurczaka w sosie kurkowym. Całość posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.
3.Gulasz z baraniny z warzywami i ziemniakami
Gulasz z baraniny z warzywami i ziemniakami to doskonała propozycja na rozgrzewającą kolację o głębokim, intensywnym smaku. Miękka, aromatyczna baranina duszona z warzywami i ziemniakami tworzy sycące danie, które idealnie sprawdzi się w chłodniejsze wieczory.
Przygotowanie mięsa: Baraninę pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm, dopraw solą i pieprzem. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj kawałki mięsa i obsmaż je na złoty kolor. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, pietruszkę oraz paprykę. Podsmażaj warzywa przez kilka minut, aby lekko zmiękły i puściły aromat.
Dodanie ziemniaków i przypraw: Dodaj ziemniaki pokrojone w większą kostkę, a następnie liść laurowy, ziele angielskie, słodką paprykę i tymianek. Wymieszaj całość.
Duszenie gulaszu: Włóż do garnka obsmażoną wcześniej baraninę, dodaj bulion oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj ilość płynu, w razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
Pieczony bakłażan z sosem bolognese i serem to oryginalna i pełna smaku propozycja na kolację, która łączy soczyste warzywa z aromatycznym, mięsistym sosem. Dzięki zapieczeniu z serem, danie zyskuje wyjątkową, chrupiącą warstwę, która doskonale uzupełnia kremowy bakłażan i bogaty smak bolognese.
Przygotowanie bakłażana: Bakłażany pokrój wzdłuż na grube plastry (ok. 1 cm), oprósz lekko solą i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę. Następnie opłucz plastry i osusz ręcznikiem papierowym. Posmaruj oliwą z oliwek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Przygotowanie sosu bolognese: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż do zeszklenia. Dodaj startą marchewkę i posiekany seler naciowy, smaż przez kilka minut. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj przecier pomidorowy, krojone pomidory, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
Układanie i zapiekanie: W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę pieczonych bakłażanów, następnie warstwę sosu bolognese. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na sosie. Całość posyp startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Podanie: Gotowe danie udekoruj świeżą bazylią.
mango-i-chili-strong” data-block-id=”943778e”>
5.Stek z tuńczyka z salsą z mango i chili
Stek z tuńczyka z salsą z mango i chili to kolacja pełna egzotycznych smaków, która łączy delikatność ryby z intensywną, owocową salsą. Soczyste mango i pikantne chili nadają daniu wyjątkowy charakter, tworząc idealną równowagę między słodyczą a ostrością.
Składniki:
Stek z tuńczyka
Stek z tuńczyka – 2 szt. (ok. 300 g)
Oliwa z oliwek – 15 g
Sól – 3 g
Pieprz czarny mielony – 2 g
Sok z limonki – 10 g
Salsa z mango i chili
Mango – 1 szt. (ok. 200 g), pokrojone w drobną kostkę
Papryczka chili (bez pestek) – 5 g, drobno posiekana
Czerwona cebula – 30 g, drobno posiekana
Sok z limonki – 15 g
Świeża kolendra – 10 g, posiekana
Sól – 1 g
Pieprz – 1 g
Sposób przygotowania:
Przygotowanie salsy z mango i chili: W misce wymieszaj pokrojone mango, papryczkę chili, cebulę, sok z limonki, świeżą kolendrę, sól i pieprz. Odstaw do lodówki na około 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie steku z tuńczyka: Steki z tuńczyka delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj oliwą, sokiem z limonki, solą i pieprzem z obu stron.
Smażenie tuńczyka: Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Smaż steki z tuńczyka po 1-2 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia (tuńczyk najlepiej smakuje średnio wysmażony, z różowym środkiem).
Podanie: Gotowe steki z tuńczyka ułóż na talerzu, a na wierzchu dodaj salsę z mango i chili.
6.Risotto z dynią, grzybami i parmezanem
Risotto z dynią, grzybami i parmezanem to kremowa i aromatyczna kolacja, idealna na chłodne wieczory. Delikatna słodycz dyni, ziemisty smak grzybów i wyrazistość parmezanu tworzą wyjątkowe połączenie, które zachwyci miłośników wykwintnych dań.
Dynia (np. piżmowa) – 300 g, pokrojona w drobną kostkę
Grzyby (np. pieczarki lub borowiki) – 200 g, pokrojone w plastry
Cebula – 80 g, drobno posiekana
Czosnek – 5 g, drobno posiekany
Bulion warzywny lub drobiowy – 750 ml (podgrzany)
Białe wino (opcjonalnie) – 50 ml
Oliwa z oliwek – 15 g
Parmezan (starty) – 40 g
Sól – 3 g
Pieprz czarny mielony – 2 g
Świeży tymianek (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie dyni: Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmaż dynię przez około 5-7 minut, aż będzie lekko miękka i złocista. Przełóż ją na talerz i odstaw.
Przygotowanie grzybów: Na tej samej patelni podsmaż grzyby z odrobiną soli, aż odparują wodę i się zarumienią. Przełóż grzyby na talerz obok dyni.
Przygotowanie risotto: W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj ryż arborio i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Dodanie wina (opcjonalnie): Wlej wino, mieszaj, aż całkowicie odparuje. Następnie dodaj chochelkę gorącego bulionu, mieszaj, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dodawanie bulionu po jednej chochelce, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie bulion przed dodaniem kolejnej porcji.
Dodanie dyni i grzybów: Gdy ryż jest już prawie miękki (po około 18-20 minutach gotowania), dodaj podsmażoną dynię i grzyby. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
Dodanie parmezanu: Wyłącz ogień i dodaj starty parmezan. Wymieszaj całość, aby risotto było kremowe.
Podanie: Risotto z dynią i grzybami podawaj od razu, dekorując świeżym tymiankiem, jeśli chcesz.
7.Pieczony dorsz z pesto z suszonych pomidorów
Pieczony dorsz z pesto z suszonych pomidorów to lekka, a zarazem wyrazista propozycja na kolację, która podkreśla delikatność ryby intensywnym aromatem pomidorowego pesto. To połączenie sprawia, że danie jest proste w przygotowaniu, ale pełne głębokiego, śródziemnomorskiego smaku.
Przygotowanie pesto z suszonych pomidorów: W blenderze połącz suszone pomidory, świeżą bazylię, orzechy nerkowca lub migdały, czosnek, parmezan oraz oliwę z oliwek. Zmiksuj na gładką pastę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie dorsza: Filety z dorsza oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na kilka minut, aby ryba lekko się zamarynowała.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż filety dorsza na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj każdy filet przygotowanym pesto z suszonych pomidorów. Piecz przez około 15-20 minut, aż dorsz będzie miękki i łatwo będzie go rozdzielić widelcem.
Podanie: Podawaj pieczonego dorsza z dodatkiem pesto z suszonych pomidorów, najlepiej z sałatką z rukoli lub świeżych warzyw na boku.
8.Kurczak w sosie śliwkowym z ryżem
Kurczak w sosie śliwkowym z ryżem to propozycja na kolację, która łączy soczystość mięsa ze słodko-kwaśnym akcentem owoców. Aromatyczny sos śliwkowy dodaje daniu wyjątkowego charakteru, tworząc harmonijne połączenie smaków, które zadowoli miłośników oryginalnych kompozycji.
Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złote i soczyste. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu śliwkowego: W tym samym garnku dodaj oliwę, a następnie posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i aromatyczne. Dodaj śliwki, wodę, sok z cytryny, miód oraz sos sojowy. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż śliwki się rozpadną, a sos zgęstnieje. Zblenduj na gładką konsystencję (opcjonalnie, jeśli wolisz bardziej gładki sos).
Przygotowanie ryżu: W garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu), aż będzie miękki. Odcedź i odstaw na bok.
Podanie: Pokrój kurczaka na kawałki i polej sosem śliwkowym. Podawaj z porcją ryżu, udekoruj natką pietruszki lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
9.Lasagne z kurczakiem, szpinakiem i serem
Lasagne z kurczakiem, szpinakiem i serem to pyszna wariacja na klasyczne włoskie danie, która wprowadza delikatność kurczaka i świeżość szpinaku. Kremowy ser idealnie dopełnia smak, sprawiając, że każda warstwa tej zapiekanki rozpływa się w ustach, tworząc idealną kolację na wyjątkowy wieczór.
Składniki:
Warstwy lasagne
Płaty lasagne (pełnoziarniste lub zwykłe) – 200 g
Filet z kurczaka – 300 g, pokrojony w drobną kostkę
Przygotowanie kurczaka i szpinaku: Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż do zeszklenia, po czym dodaj pokrojonego kurczaka, sól i pieprz. Smaż do zarumienienia. Następnie dodaj szpinak i smaż, aż zmniejszy swoją objętość i odparuje nadmiar wody. Zdejmij patelnię z ognia.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W garnku roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aby powstała jasna zasmażka. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Składanie lasagne: W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego. Następnie układaj warstwy: płaty lasagne, mieszanka kurczaka ze szpinakiem, beszamel i posypka z mozzarelli. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą beszamelu i posypując całość startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż lasagne będzie miękka, a ser roztopiony i lekko złocisty.
Podanie: Pozostaw lasagne na kilka minut przed pokrojeniem, aby smaki się przegryzły.
10.Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem jabłkowym
Pieczona polędwiczka wieprzowa z sosem jabłkowym to elegancka i pełna smaku propozycja na kolację, która zachwyca połączeniem delikatnego mięsa z owocową nutą. Słodko-kwaśny sos jabłkowy doskonale podkreśla soczystość polędwiczki, tworząc harmonijną kompozycję idealną na rodzinny posiłek lub specjalne okazje.
Przygotowanie polędwiczki: Polędwiczkę wieprzową oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie natrzyj oliwą, solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Odstaw na kilka minut, aby mięso się zamarynowało.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C. Polędwiczkę umieść na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez około 20-25 minut, aż polędwiczka osiągnie odpowiedni poziom wysmażenia (wewnętrzna temperatura ok. 63°C dla średniego wysmażenia). Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie sosu jabłkowego: W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodaj jabłka, ocet jabłkowy, miód, wodę, cynamon, sól i pieprz. Duś całość na małym ogniu przez około 10 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko rozpadną się, tworząc gęsty sos. Jeśli lubisz gładszą konsystencję, możesz sos zblendować.
Podanie: Pokrój polędwiczkę na plastry i polej sosem jabłkowym. Danie doskonale smakuje z dodatkiem pieczonych warzyw lub puree z batatów.
Mamy nadzieję, że te przepisy staną się inspiracją do tworzenia niezapomnianych kolacji pełnych smaku i radości. Niezależnie od okazji, każdy z tych pomysłów pomoże Ci wyczarować wyjątkowy posiłek i sprawi, że wspólne chwile przy stole będą jeszcze bardziej wyjątkowe.