10 inspiracji na obiad, które pokocha cała rodzina!
Zastanawiasz się, co przygotować na obiad, żeby było szybko, smacznie i bez zbędnych komplikacji? Oto zestawienie 10 przepisów, które nie tylko zaoszczędzą twój czas w kuchni, ale też zachwycą domowników wyjątkowym smakiem!
1.Krem z kalarepy z grzankami czosnkowymi
Krem z kalarepy z grzankami czosnkowymi to prosty i pełen smaku sposób na lekki, a zarazem sycący obiad. Aromatyczny, aksamitny krem w połączeniu z chrupiącymi grzankami sprawi, że nawet największy niejadek polubi kalarepę!
Obierz kalarepę, ziemniaki, marchew i cebulę, a następnie pokrój je na małe kawałki.
W garnku podgrzej 20 g oliwy z oliwek i zeszklij pokrojoną cebulę oraz posiekany czosnek (10 g).
Dodaj kalarepę, ziemniaki i marchew, a następnie całość zalej bulionem warzywnym.
Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj całość blenderem na gładki krem i dopraw solą oraz pieprzem.
Przygotowanie grzanek czosnkowych:
Pokrój chleb w kostkę.
Na patelni podgrzej 10 g oliwy z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (5 g) i podsmaż chleb na złoty kolor.
Podanie:
Wlej krem do miseczek, udekoruj posiekaną pietruszką, a na wierzch połóż czosnkowe grzanki.
2.Sałatka z makaronem ryżowym, kurczakiem i warzywami
Sałatka z makaronem ryżowym, kurczakiem i warzywami to kolorowy i pełen świeżości pomysł na lekki, a jednocześnie pożywny obiad. Dzięki delikatnemu kurczakowi, chrupiącym warzywom i lekkim makaronie ryżowym, to danie świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejał.
Przygotowanie kurczaka:
Oczyść filet z kurczaka i pokrój w cienkie paski. Możesz przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Podsmaż kurczaka na niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub ugotuj na parze, aż będzie złocisty i soczysty.
Przygotowanie warzyw:
Paprykę, ogórek, marchew, cukinię i cebulę pokrój w cienkie paski. Kapustę pekińską poszatkuj.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód, oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Połączenie składników:
W dużej misce połącz makaron ryżowy, pokrojone warzywa i kawałki kurczaka. Polej całość dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Podanie:
Sałatkę przełóż do miseczek i posyp posiekaną kolendrą lub pietruszką dla dekoracji.
Pieczony kurczak z limonką i kolendrą to idealne połączenie soczystego mięsa z orzeźwiającą nutą cytrusów i świeżymi ziołami. To danie nie tylko zachwyca aromatem, ale też jest proste w przygotowaniu, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację.
Wyciśnij sok z limonki (zachowaj kilka plasterków do dekoracji), a czosnek przeciśnij przez praskę.
W misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, czosnek, sól, pieprz i kmin rzymski (jeśli używasz).
Marynowanie kurczaka:
Oczyść filety z kurczaka i delikatnie ponakłuwaj widelcem, aby lepiej wchłonęły marynatę.
Włóż kurczaka do miski z marynatą, obtocz dokładnie, przykryj i odstaw na minimum 30 minut (można także zostawić na noc w lodówce dla intensywniejszego smaku).
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym, polej resztą marynaty i piecz przez około 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste i miękkie, a skórka delikatnie złocista.
Podanie:
Podaj kurczaka na talerzu, udekorowany plasterkami limonki i posypany świeżą, posiekaną kolendrą.
Makaron z sosem z awokado i krewetkami to wykwintne, a zarazem szybkie w przygotowaniu danie, które łączy kremową konsystencję awokado z delikatnym smakiem krewetek. Ten przepis to doskonały wybór, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale nie chcesz spędzać wielu godzin w kuchni.
Ugotuj makaron pełnoziarnisty według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw.
Przygotowanie sosu z awokado:
Obierz i usuń pestkę z awokado. Miąższ przełóż do blendera.
Dodaj sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek, 10 g oliwy z oliwek, sól, pieprz i kilka listków bazylii lub kolendry. Zmiksuj na gładki sos. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Przygotowanie krewetek:
Na patelni rozgrzej pozostałe 5 g oliwy z oliwek. Dodaj krewetki i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko chrupiące. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
Połączenie składników:
W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z sosem z awokado, aby dokładnie się obtoczył.
Dodaj krewetki i delikatnie wymieszaj całość.
Podanie:
Przełóż makaron z krewetkami na talerze, udekoruj świeżymi listkami bazylii lub kolendry i opcjonalnie dodaj kilka plasterków limonki obok.
5.Zapiekane papryki faszerowane kuskusem i warzywami
Zapiekane papryki faszerowane kuskusem i warzywami to pełne kolorów i smaków danie, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i aromatem. To wegetariański pomysł na lekki obiad, który świetnie sprawdzi się także jako zdrowa kolacja lub przystawka na przyjęcie.
Ser feta lub ser kozi (opcjonalnie, do posypania) – 30 g
Przygotowanie
Przygotowanie kuskusu:
Zalej kuskus wrzątkiem w proporcji 1:1 (80 ml wody na 80 g kuskusu), przykryj i odstaw na kilka minut, aż wchłonie wodę. Następnie rozdrobnij widelcem.
Przygotowanie farszu:
Cebulę, cukinię, marchew i pomidora pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie szklista.
Dodaj marchew, cukinię i pomidora. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką i smaż przez 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie.
Połącz warzywa z kuskusem i posiekaną natką pietruszki, dobrze wymieszaj.
Przygotowanie papryk:
Przekrój papryki na pół i usuń gniazda nasienne. Wypełnij połówki papryk przygotowanym farszem z kuskusu i warzyw.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, a jeśli chcesz, posyp je pokruszonym serem feta lub serem kozim.
Piecz przez około 20–25 minut, aż papryki zmiękną, a ser lekko się zarumieni.
Podanie:
Zapiekane papryki podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki dla dodatkowego smaku i dekoracji.
6.Zupa z białych szparagów z jajkiem na twardo
Zupa z białych szparagów z jajkiem na twardo to eleganckie i delikatne danie, idealne na sezon wiosenny, kiedy szparagi są najsmaczniejsze. Ta kremowa zupa z dodatkiem jajka nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych.
Składniki:
Białe szparagi – 500 g
Ziemniaki – 200 g
Cebula – 100 g
Czosnek – 5 g (1 ząbek)
Bulion warzywny – 1 litr
Oliwa z oliwek – 10 g
Sól – 5 g
Pieprz – 2 g
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie) – 1 g
Jajka – 2 sztuki (około 100 g każde)
Świeży koperek do dekoracji – 5 g
Przygotowanie
Przygotowanie jajek:
Ugotuj jajka na twardo (około 8–10 minut we wrzątku). Po ugotowaniu schłodź je, obierz i przekrój na połówki.
Przygotowanie zupy:
Szparagi obierz (zwłaszcza dolną część łodyg), odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a cebulę posiekaj drobno.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie szklista.
Dodaj ziemniaki i szparagi, a następnie zalej całość bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie i doprawianie:
Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej, jeśli lubisz jej aromat.
Podanie:
Wlej zupę do miseczek, dodaj połówki jajek na twardo i posyp świeżym koperkiem dla smaku i dekoracji.
7.Kurczak po jamajsku z ryżem kokosowym
Kurczak po jamajsku z ryżem kokosowym to egzotyczne danie pełne wyrazistych smaków, które przeniesie cię na słoneczne Karaiby. Dzięki aromatycznym przyprawom i delikatnemu, kokosowemu ryżowi, to połączenie zachwyci każdego miłośnika kulinarnych podróży.
W misce wymieszaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, drobno posiekaną papryczkę chili, oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, sok z limonki, sól, pieprz, tymianek, słodką paprykę, cynamon i goździki. Dobrze wymieszaj.
Marynowanie kurczaka:
Pokrój filet z kurczaka na kawałki i dodaj do marynaty. Dokładnie obtocz kawałki kurczaka w marynacie, przykryj i odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na kilka godzin lub na noc w lodówce, aby smaki się przeniknęły).
W garnku wymieszaj ryż, mleko kokosowe, wodę i sól. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn i będzie miękki. Odstaw na kilka minut pod przykryciem.
Smażenie kurczaka:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i dodaj zamarynowanego kurczaka. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż kurczak będzie złocisty i soczysty.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję ryżu kokosowego, dodaj kurczaka po jamajsku i posyp całość świeżą kolendrą dla dekoracji i dodatkowego aromatu.
8.Sałatka z pieczonymi burakami, pomarańczą i orzechami
Sałatka z pieczonymi burakami, pomarańczą i orzechami to harmonijne połączenie słodyczy buraków, świeżości cytrusów i chrupkości orzechów. Ten lekki i zdrowy obiad doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i elegancki dodatek do głównego posiłku.
Umyj buraki, zawiń je w folię aluminiową i piecz przez 45–60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu ostudź, obierz i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
Przygotowanie pomarańczy:
Obierz pomarańczę i pokrój ją w plasterki lub mniejsze cząstki, usuwając białą błonkę, jeśli jest gorzka.
Przygotowanie orzechów:
Upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się złociste i aromatyczne.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Składanie sałatki:
W dużej misce lub na talerzu ułóż mieszankę sałat, pieczone buraki i kawałki pomarańczy. Polej całość dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Posyp sałatkę orzechami włoskimi i pokruszonym serem kozim lub fetą (jeśli używasz).
Podanie:
Sałatkę podawaj od razu, aby cieszyć się świeżością i intensywnymi smakami.
9.Pieczony łosoś z glazurą miso i sezamem
Pieczony łosoś z glazurą miso i sezamem to wyjątkowe danie, które łączy delikatność ryby z wyrazistym, lekko słodkim smakiem miso. Dzięki prostemu przygotowaniu i efektownemu wyglądowi, ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.
W miseczce wymieszaj pastę miso, sos sojowy, miód, starty imbir, przeciśnięty czosnek, olej sezamowy oraz sok z cytryny, aż składniki się połączą i utworzą gładką glazurę.
Marynowanie łososia:
Oczyść filet z łososia, a następnie posmaruj go przygotowaną glazurą ze wszystkich stron. Odstaw na około 15–20 minut, aby smaki się przeniknęły.
Pieczenie łososia:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż łososia w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Posyp nasionami sezamu po wierzchu.
Piecz łososia przez 12–15 minut, aż będzie soczysty, ale miękki i delikatnie złocisty na wierzchu.
Podanie:
Ułóż łososia na talerzu i posyp drobno posiekaną dymką dla dodatkowego smaku i koloru. Możesz podać go z ryżem jaśminowym lub komosą ryżową oraz ulubionymi warzywami na parze dla pełnowartościowego posiłku.
10.Stir-fry z tofu, papryką i orzechami nerkowca
Stir-fry z tofu, papryką i orzechami nerkowca to szybki, zdrowy obiad inspirowany kuchnią azjatycką, pełen kolorów i chrupiących tekstur. Dzięki połączeniu delikatnego tofu z wyrazistymi warzywami i orzechami nerkowca, to danie dostarcza zarówno smaku, jak i wartości odżywczych.
Odsącz tofu i pokrój je w kostkę. W razie potrzeby osusz je ręcznikiem papierowym, aby było mniej wilgotne.
Przygotowanie warzyw:
Pokrój papryki w paski, marchew w cienkie plasterki, a dymkę posiekaj drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na drobno.
Przygotowanie sosu:
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód lub syrop klonowy oraz ocet ryżowy, aby powstał jednolity sos.
Smażenie tofu:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej połowę oleju sezamowego i dodaj tofu. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż tofu będzie złociste z każdej strony. Zdejmij tofu z patelni i odłóż na bok.
Smażenie warzyw:
Dodaj resztę oleju sezamowego na patelnię. Wrzuć czosnek, imbir oraz dymkę i smaż przez 1 minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
Dodaj papryki i marchew i smaż przez 3–5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Łączenie składników:
Dodaj tofu z powrotem na patelnię razem z orzechami nerkowca. Wlej sos i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Podanie:
Przełóż stir-fry na talerz i posyp posiekaną świeżą kolendrą dla dodatkowego smaku. Możesz podać z ryżem lub makaronem ryżowym, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Mamy nadzieję, że nasze propozycje obiadów wniosą do twojej kuchni nowe, pyszne inspiracje i ułatwią codzienne gotowanie. Wypróbuj te przepisy, ciesz się ich prostotą i spraw, by każdy posiłek był chwilą przyjemności!