Nikt Nie Oprze Się Tym 10 Smakowitym Kolacjom z Wołowiną!
Użytkowników online: 23
Szukasz pomysłu na wyjątkową kolację, która zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania? Oto 10 sprawdzonych przepisów na dania z wołowiną, które sprawią, że każdy posiłek stanie się kulinarnym arcydziełem!
1.Wołowina z pieczarkami i cebulą
Wołowina z pieczarkami i cebulą to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi. Aromatyczne warzywa w towarzystwie soczystej wołowiny tworzą danie idealne na każdą okazję, od codziennej kolacji po elegancki obiad.
Składniki:
400 g chudej wołowiny (np. polędwicy, rostbefu)
200 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżka oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek)
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka octu ryżowego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (świeżego lub suszonego)
200 g makaronu jajecznego (pełnoziarnistego lub zwykłego)
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
Dodaj wołowinę na rozgrzaną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie lekko rumiane z obu stron. Smaż partiami, aby wołowina równomiernie się usmażyła, a nie dusiła. Przełóż mięso na talerz.
Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni (dodaj odrobinę oleju, jeśli to konieczne) wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i puszczą sok, a następnie lekko odparują.
Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze przez około 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
Łączenie składników:
Dodaj wołowinę z powrotem na patelnię.
Wlej sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), a jeśli lubisz, także ocet ryżowy. Dokładnie wymieszaj, aby mięso i warzywa dobrze pokryły się sosem. Gotuj razem przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie makaronu:
W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
Serwowanie:
Na talerzach rozłóż porcje makaronu jajecznego, a na wierzch nałóż wołowinę z pieczarkami i cebulą.
Posyp posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
2.Wołowina w sosie musztardowym
Wołowina w sosie musztardowym to propozycja dla tych, którzy cenią wyraziste smaki i delikatną konsystencję mięsa. Kremowy sos musztardowy idealnie podkreśla soczystość wołowiny, nadając daniu wyjątkowego charakteru i elegancji.
100 ml jogurtu naturalnego lub śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka suszonego tymianku lub świeżego, posiekanego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Puree ziemniaczane:
600 g ziemniaków
2 łyżki jogurtu naturalnego lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżka masła (można zastąpić oliwą z oliwek)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wołowina w sosie musztardowym:
Przygotowanie mięsa:
Wołowinę pokrój na kawałki o rozmiarze ok. 4-5 cm.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Smażenie:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
Dodaj kawałki wołowiny i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zarumieni z każdej strony. Przełóż mięso na talerz.
Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni (jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oliwy) podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
Dodaj musztardę Dijon i musztardę francuską, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej bulion wołowy. Dodaj miód (lub syrop klonowy) oraz tymianek. Doprowadź do wrzenia.
Duszenie wołowiny:
Włóż wołowinę z powrotem do garnka z sosem.
Zmniejsz ogień, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Od czasu do czasu sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Dodanie śmietanki/jogurtu:
Gdy wołowina jest już miękka, zdejmij pokrywkę i dodaj jogurt naturalny lub śmietankę. Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Puree ziemniaczane:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15-20 minut).
Przygotowanie puree:
Odcedź ziemniaki i przeciśnij je przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj masło i jogurt naturalny lub mleko. Mieszaj, aż puree będzie gładkie i kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:
Na talerzach rozłóż porcje puree ziemniaczanego, a na wierzch nałóż wołowinę w sosie musztardowym.
Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
3.Lasagne z wołowiną
Lasagne z wołowiną to klasyczne danie, które łączy warstwy soczystego mięsa, aromatycznego sosu pomidorowego i delikatnego makaronu. Ta włoska potrawa, pełna intensywnych smaków, jest idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i specjalną okazję.
Składniki:
Sos mięsno-pomidorowy:
500 g chudej mielonej wołowiny (najlepiej 5-10% tłuszczu)
Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i złocista.
Dodaj czosnek, marchewkę i seler naciowy, smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę, smaż, aż mięso się zarumieni i będzie w pełni ugotowane.
Dodanie pomidorów:
Do mięsa dodaj krojone pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy.
Dodaj oregano, bazylię i tymianek, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Sos beszamelowy:
Przygotowanie beszamelu:
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aby powstała gładka zasmażka (powinna być jasna, nie przypalona).
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj sos, mieszając, aż zgęstnieje (ok. 5 minut). Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
Składanie lasagne:
Przygotowanie makaronu:
Jeśli używasz surowego makaronu lasagne, ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz makaronu, który nie wymaga gotowania, możesz przejść do składania lasagne.
Warstwowanie lasagne:
W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu mięsno-pomidorowego.
Ułóż pierwszą warstwę makaronu lasagne.
Następnie dodaj kolejną warstwę sosu mięsno-pomidorowego, polej częścią sosu beszamelowego, a na wierzch ułóż kolejną warstwę makaronu.
Powtarzaj warstwowanie do wyczerpania składników, kończąc warstwą sosu beszamelowego na wierzchu.
Dodanie sera:
Jeśli używasz sera, posyp wierzch lasagne startą mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie:
Piecz lasagne w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkowy.
Odpoczynek:
Po upieczeniu, odstaw lasagne na 10 minut przed krojeniem, aby nieco stężała.
4.Tatarski befsztyk z marynowanymi grzybkami
Tatarski befsztyk z marynowanymi grzybkami to wykwintna propozycja dla miłośników surowego mięsa o intensywnym smaku. Połączenie delikatnej, przyprawionej wołowiny z kwaskowatymi grzybkami tworzy niebanalną kompozycję, która zachwyci każde podniebienie.
Składniki:
Na tatarski befsztyk:
400 g chudej polędwicy wołowej (najlepszej jakości)
1 żółtko (opcjonalnie, jeśli preferujesz)
1 mała cebula
2-3 ogórki konserwowe
1 łyżka kaparów
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Kilka kropli oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Na marynowane grzybki:
200 g małych grzybów (np. pieczarek lub kurek)
200 ml octu jabłkowego lub winnego (opcjonalnie można rozcieńczyć wodą, aby złagodzić smak)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie można zastąpić ksylitolem)
1 łyżeczka soli
2 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
1-2 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
1 łyżeczka ziaren gorczycy
Świeży koper do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Marynowane grzybki:
Przygotowanie grzybków:
Grzyby dokładnie umyj i oczyść. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki, a jeśli są małe, zostaw w całości.
Marynata:
W garnku zagotuj ocet z wodą, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i ziarna gorczycy.
Do wrzącej marynaty wrzuć grzyby i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Przechowywanie:
Grzyby wraz z marynatą przelej do wyparzonych słoików i odstaw do ostygnięcia. Marynowane grzyby najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby nabrały pełni smaku.
Tatarski befsztyk:
Przygotowanie mięsa:
Polędwicę wołową oczyść z błon i drobno posiekaj nożem (nie miel, aby zachować teksturę mięsa). Możesz też poprosić rzeźnika o zmielenie mięsa na grubym sitku.
Przygotowanie dodatków:
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.
Kapary odsącz z zalewy.
Mieszanie składników:
W misce wymieszaj posiekane mięso, musztardę Dijon, sos Worcestershire, posiekaną cebulę, ogórki i kapary. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj kilka kropli oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku.
Uformuj befsztyk w okrągłe porcje na talerzu, a na środku zrób lekkie wgłębienie, do którego można opcjonalnie włożyć żółtko jajka.
Dekorowanie i podawanie:
Na wierzchu tatarskiego befsztyku możesz umieścić dodatkowe kapary lub odrobinę posiekanej cebuli.
Podawaj tatarski befsztyk z marynowanymi grzybkami jako dodatkiem.
mango-strong” data-block-id=”c1d367c”>
5.Sałatka z grillowaną wołowiną i mango
Sałatka z grillowaną wołowiną i mango to orzeźwiające połączenie soczystego mięsa z egzotyczną słodyczą owocu. Ten lekki, a jednocześnie sycący przepis sprawdzi się doskonale na letni obiad lub kolację, zachwycając wyjątkowym smakiem i kolorami.
Składniki:
Na sałatkę:
300 g chudej wołowiny (np. polędwica, rostbef)
1 dojrzałe mango
100 g mieszanki sałat (np. rukola, szpinak, roszponka)
1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
Szczypta chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie wołowiny:
Grillowanie wołowiny:
Wołowinę posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj mięso przez 3-4 minuty z każdej strony (dla średnio wysmażonej), lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
Po grillowaniu odstaw mięso na kilka minut, aby odpoczęło, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.
Przygotowanie składników sałatki:
Przygotowanie owoców i warzyw:
Mango obierz, usuń pestkę i pokrój w cienkie paski lub kostkę.
Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski.
Ogórek obierz (opcjonalnie) i pokrój w cienkie plasterki.
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz i pokrój w plastry.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Świeżą kolendrę lub miętę drobno posiekaj.
Przygotowanie mieszanki sałat:
Mieszankę sałat umieść w dużej misce lub rozłóż na talerzach jako bazę sałatki.
Przygotowanie dressingu:
Mieszanie dressingu:
W małej miseczce połącz sok z limonki, miód, oliwę z oliwek, sos sojowy, starty imbir oraz chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Składanie sałatki:
Łączenie składników:
Na mieszance sałat ułóż plasterki grillowanej wołowiny, mango, paprykę, ogórek, awokado i czerwoną cebulę.
Posyp posiekaną kolendrą lub miętą oraz podprażonymi orzechami nerkowca (jeśli używasz).
Polanie dressingiem:
Sałatkę polej przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem.
6.Gulasz węgierski z kluskami śląskimi
Gulasz węgierski z kluskami śląskimi to połączenie pikantnej, aromatycznej wołowiny w sosie paprykowym z delikatnymi, miękkimi kluskami. Ten sycący i rozgrzewający duet sprawdzi się idealnie na chłodne dni, kiedy potrzebujesz czegoś wyjątkowo treściwego i smacznego.
Składniki:
Na gulasz węgierski:
500 g chudej wołowiny (np. łopatki lub udźca)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1 marchewka
2 pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
1 łyżka mąki pełnoziarnistej (do zagęszczenia, opcjonalnie)
Mąka ziemniaczana (ilość zależna od masy ziemniaków)
Sól do smaku
Przygotowanie:
Gulasz węgierski:
Przygotowanie składników:
Wołowinę pokrój w kostkę o wielkości około 2-3 cm.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki.
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (jeśli używasz świeżych).
Smażenie mięsa:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zarumieni ze wszystkich stron.
Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista.
Dodaj czosnek, słodką i ostrą paprykę w proszku oraz kminek, smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
Duszenie gulaszu:
Dodaj marchewkę, papryki, pomidory i koncentrat pomidorowy do garnka.
Wlej bulion wołowy, dodaj liście laurowe i majeranek. Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i duś gulasz na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszaj i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Zagęszczenie gulaszu (opcjonalnie):
Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pełnoziarnistej z odrobiną zimnej wody, a następnie dodaj do gulaszu, mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Kluski śląskie:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź i dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę.
Ziemniaki odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta na kluski:
Ostudzone ziemniaki podziel na 4 równe części. Jedną część wyjmij i zastąp ją mąką ziemniaczaną. Dodaj ją z powrotem do ziemniaków wraz z jajkiem. Całość dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.
Formowanie klusek:
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę delikatnie spłaszcz i zrób w środku małe wgłębienie.
Gotowanie klusek:
Kluski gotuj partiami w osolonej, wrzącej wodzie. Kiedy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 2-3 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Serwowanie:
Na talerzu rozłóż porcje klusek śląskich, a obok nałóż gulasz węgierski.
7.Wołowina w sosie ostrygowym z brokułami
Wołowina w sosie ostrygowym z brokułami to danie inspirowane kuchnią azjatycką, łączące delikatne mięso z intensywnym, słono-słodkim sosem. Świeże brokuły dodają chrupkości i lekkości, tworząc idealnie zbalansowaną potrawę o wyrazistym smaku.
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
1 łyżka oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego lub z orzeszków ziemnych)
2 łyżki wody lub bulionu warzywnego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Gotowany ryż brązowy lub pełnoziarnisty, do podania
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Przygotowanie mięsa:
Wołowinę pokrój w cienkie paski, najlepiej w poprzek włókien, aby mięso było delikatniejsze.
Przygotowanie brokułów:
Brokuł podziel na różyczki, a łodygi obierz i pokrój na cienkie plasterki.
Przygotowanie czosnku i imbiru:
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Imbir obierz i zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
Smażenie:
Smażenie wołowiny:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny.
Dodaj wołowinę i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso się zarumieni. Następnie przełóż wołowinę na talerz i odstaw.
Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju, jeśli to konieczne.
Dodaj czosnek i imbir, smaż przez około 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Dodaj różyczki brokułów i smaż przez 3-4 minuty, aż będą jasnozielone i lekko chrupiące. Jeśli brokuły zaczynają się przypalać, dodaj 2 łyżki wody lub bulionu i przykryj patelnię na chwilę, aby warzywa lekko się poddusiły.
Przygotowanie sosu:
Przygotowanie sosu ostrygowego:
W małej misce wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), olej sezamowy i ewentualnie skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie.
Łączenie składników:
Do brokułów na patelni dodaj wcześniej usmażoną wołowinę.
Wlej przygotowany sos ostrygowy i dokładnie wymieszaj, aby mięso i brokuły były dobrze pokryte sosem.
Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi składniki.
Serwowanie:
Podawanie:
Wołowinę w sosie ostrygowym z brokułami podawaj na gorąco, najlepiej z gotowanym ryżem brązowym lub pełnoziarnistym.
Danie możesz udekorować posiekaną świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
8.Pieczeń wołowa z sosem chrzanowym
Pieczeń wołowa z sosem chrzanowym to klasyczne danie, które łączy soczyste mięso z wyrazistym, pikantnym smakiem chrzanu. Idealne na uroczysty obiad lub wyjątkową kolację, z pewnością zachwyci miłośników tradycyjnej kuchni z nutą ostrości.
Składniki:
Na pieczeń wołową:
1 kg chudej wołowiny (np. udziec, antrykot)
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sól i pieprz do smaku
1 cebula (opcjonalnie, do pieczenia)
1 marchewka (opcjonalnie, do pieczenia)
1 szklanka bulionu wołowego (niskosodowego)
Na sos chrzanowy:
3 łyżki świeżo startego chrzanu (lub chrzanu ze słoika bez dodatku cukru)
200 ml jogurtu greckiego (o niskiej zawartości tłuszczu)
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego dla złagodzenia smaku
Przygotowanie:
Pieczeń wołowa:
Przygotowanie mięsa:
Wołowinę oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, jeśli to konieczne.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, suszony tymianek, rozmaryn, musztardę Dijon, sól i pieprz.
Marynowanie mięsa:
Natrzyj mięso przygotowaną mieszanką ziół i przypraw. Jeśli masz czas, odstaw mięso do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby mięso przesiąknęło przyprawami.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Jeśli używasz cebuli i marchewki, obierz je i pokrój na duże kawałki. Umieść je na dnie naczynia żaroodpornego, tworząc „poduszkę” pod mięso.
Umieść mięso na warzywach (lub bezpośrednio na blaszce, jeśli nie używasz warzyw).
Wlej bulion wołowy do naczynia, a następnie przykryj mięso folią aluminiową lub przykrywką.
Piecz przez około 1,5-2 godziny, w zależności od grubości mięsa i pożądanego stopnia wysmażenia. Na ostatnie 15-20 minut pieczenia możesz zdjąć folię, aby mięso się ładnie zarumieniło.
Odpoczynek mięsa:
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw pieczeń na 10-15 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Sos chrzanowy:
Przygotowanie sosu:
W miseczce wymieszaj jogurt grecki, starty chrzan, musztardę Dijon i sok z cytryny.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną miodu lub syropu klonowego, jeśli sos jest zbyt ostry.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie:
Podawanie:
Pieczeń wołową pokrój w plastry i podawaj z sosem chrzanowym na ciepło.
Danie można podać z pieczonymi warzywami, ziemniakami puree lub pełnoziarnistym chlebem.
9.Sałatka tajska z wołowiną i makaronem ryżowym
Sałatka tajska z wołowiną i makaronem ryżowym to lekkie i aromatyczne danie, pełne egzotycznych smaków i świeżych składników. Soczysta wołowina w połączeniu z delikatnym makaronem oraz ziołami tworzy idealną propozycję na zdrowy, a zarazem sycący posiłek.
Składniki:
Na sałatkę:
200 g chudej wołowiny (np. polędwica, rostbef)
150 g makaronu ryżowego (najlepiej cienkie nitki)
1 mała marchewka
1 czerwona papryka
1 ogórek
1 czerwona cebula
1 garść świeżej kolendry
1 garść świeżej mięty
1 garść świeżej bazylii (opcjonalnie tajskiej)
2-3 liście sałaty rzymskiej lub lodowej
1 łyżka oleju sezamowego lub roślinnego (do smażenia wołowiny)
1 łyżeczka sezamu do posypania (opcjonalnie)
Na dressing:
3 łyżki soku z limonki
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
1 świeża papryczka chili (opcjonalnie, drobno posiekana)
Przygotowanie:
Przygotowanie wołowiny:
Grillowanie lub smażenie wołowiny:
Wołowinę pokrój na cienkie paski.
Rozgrzej olej sezamowy (lub roślinny) na patelni na średnim ogniu.
Smaż wołowinę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie rumiana i średnio wysmażona. Możesz także przygotować wołowinę na grillu.
Po usmażeniu odstaw wołowinę na bok, aby odpoczęła, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki.
Przygotowanie makaronu ryżowego:
Gotowanie makaronu:
Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle polega to na namoczeniu go w gorącej wodzie przez kilka minut). Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotowanie warzyw i ziół:
Przygotowanie warzyw:
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski.
Ogórek obierz (opcjonalnie) i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Liście sałaty umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
W miseczce połącz sok z limonki, sos rybny, miód (lub syrop klonowy), sos sojowy, starty imbir, czosnek i papryczkę chili, jeśli jej używasz.
Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Składanie sałatki:
Łączenie składników:
W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron ryżowy, przygotowane warzywa i zioła oraz kawałki wołowiny.
Dodaj dressing i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
Podawanie:
Sałatkę przełóż na talerze i posyp sezamem (jeśli używasz).
Danie podawaj od razu, najlepiej na zimno lub lekko schłodzone.
10.Wołowe szaszłyki z warzywami
Wołowe szaszłyki z warzywami to idealne danie na grilla, łączące soczyste kawałki mięsa z kolorowymi, świeżymi warzywami. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, stanowią doskonały wybór na letnie spotkania w plenerze lub szybki obiad.
Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek) do dekoracji
Na marynatę:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie wołowiny:
Krojenie mięsa:
Wołowinę pokrój na kawałki o wielkości około 2-3 cm, które będą pasowały na szaszłyki.
Przygotowanie marynaty:
W miseczce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, czosnek, mielony kminek, słodką i ostrą paprykę, sól oraz pieprz.
Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Marynowanie mięsa:
Pokrojone kawałki wołowiny umieść w dużej misce lub zamykanym woreczku strunowym.
Wlej przygotowaną marynatę na mięso, dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą.
Przykryj miskę lub zamknij woreczek i odstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie warzyw:
Przygotowanie warzyw:
Czerwoną i żółtą paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki o wielkości zbliżonej do kawałków mięsa.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, a następnie podziel na pojedyncze warstwy.
Cukinię umyj i pokrój w grube plasterki.
Pieczarki umyj, osusz i, jeśli są duże, przekrój na pół.
Bakłażana (jeśli używasz) pokrój w grube plasterki, a następnie na mniejsze kawałki.
Przygotowanie warzyw do grillowania:
Warzywa umieść w dużej misce, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól, pieprz i ewentualnie ulubione zioła (np. rozmaryn, tymianek). Dokładnie wymieszaj.
Składanie szaszłyków:
Nadziewanie szaszłyków:
Na namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków (lub metalowe) nadziewaj na przemian kawałki marynowanej wołowiny i warzywa. Staraj się równomiernie rozmieszczać mięso i warzywa.
Grillowanie szaszłyków:
Grillowanie:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury.
Grilluj szaszłyki przez około 10-12 minut, obracając co kilka minut, aby mięso i warzywa równomiernie się upiekły. Szaszłyki powinny być złociste i lekko przypieczone z każdej strony.
Serwowanie:
Podawanie:
Szaszłyki podawaj na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami.
Możesz podać je z dodatkiem ryżu, sałatką lub pieczonymi ziemniakami.
Mamy nadzieję, że te przepisy na kolacje z wołowiną zainspirują Cię do tworzenia wyjątkowych dań, które zachwycą Twoich bliskich. Niezależnie od okazji, wołowina zawsze dodaje elegancji i smaku, a Twoje kulinarne umiejętności będą na ustach wszystkich gości!