Te 10 Przepisów na Obiad To Twoja Tajna Broń w Kuchni!

Składniki:

• 2 filety z dorsza (około 400 g)
• 200 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 10-15 oliwek (czarne lub zielone), przekrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Świeże liście bazylii (opcjonalnie)
• Sok z połowy cytryny
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 szklanka ryżu basmati

Przygotowanie:

• Przygotowanie ryżu:
  • Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem, aby pozostał ciepły.
• Przygotowanie ryby i dodatków:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Filety z dorsza opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz z obu stron.
  • W naczyniu żaroodpornym ułóż filety z dorsza. Na wierzchu ryby ułóż przekrojone pomidory koktajlowe, czosnek oraz oliwki.
  • Całość skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. Posyp suszonym oregano i tymiankiem.
• Pieczenie:
  • Wstaw naczynie z rybą do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż dorsz będzie soczysty, ale nie surowy w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetów.
• Podanie:
  • Wyjmij naczynie z piekarnika. Podawaj pieczonego dorsza z pomidorami i oliwkami na gorąco, razem z ugotowanym ryżem basmati.
  • Dla dodatkowego aromatu możesz posypać danie świeżymi liśćmi bazylii.

Wskazówki:

• Aby danie było bardziej aromatyczne, możesz dodać do pieczenia kilka plasterków cytryny.
• Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj odrobinę płatków chili.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
• 400 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie)
• 1 litr bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kaszy jaglanej:
  • Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem, aby pozostała ciepła.
• Przygotowanie gulaszu:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodaj przyprawy: kurkumę, kmin rzymski, słodką paprykę oraz chili, jeśli używasz. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
  • Dodaj pokrojoną dynię i przepłukaną soczewicę do garnka. Wlej bulion warzywny i pomidory z puszki.
  • Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż dynia i soczewica będą miękkie. Od czasu do czasu mieszaj, aby gulasz się nie przypalił.
  • Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, możesz dodać więcej bulionu lub wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Na talerzach ułóż porcję ugotowanej kaszy jaglanej, a na niej porcję gulaszu z soczewicy i dyni.
  • Całość możesz posypać świeżą kolendrą lub pietruszką.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, aby gulasz miał bardziej kremową konsystencję, możesz pod koniec gotowania zmiksować część gulaszu za pomocą blendera ręcznego.
• Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze potrawy.

Składniki:

Kotleciki z ciecierzycy:

• 400 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy (odcedzonej i przepłukanej)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta na drobnych oczkach
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub owsianej
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie)
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Pieczone ziemniaki:

• 500 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki lub ósemki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z pomidorów:

• 4 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• Kilka liści świeżej bazylii, porwanych na mniejsze kawałki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pieczone ziemniaki:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Ziemniaki umieść w dużej misce, dodaj oliwę, rozmaryn lub tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami.
  • Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące, od czasu do czasu je przewracając.
• Kotleciki z ciecierzycy:
  • W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub zblenduj na gładką masę, pozostawiając kilka całych kawałków dla tekstury.
  • Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, startą marchewkę, mąkę, przyprawy (kmin, kolendrę, paprykę, chili), posiekaną kolendrę lub pietruszkę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
  • Z masy formuj małe kotleciki (ok. 8-10 sztuk).
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż kotleciki z obu stron przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Możesz również upiec je w piekarniku razem z ziemniakami przez 20-25 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia.
• Sałatka z pomidorów:
  • W misce połącz pokrojone pomidory, cebulę i bazylię.
  • Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny lub ocet balsamiczny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
• Podanie:
  • Na talerzach ułóż porcje pieczonych ziemniaków, kilka kotlecików z ciecierzycy oraz porcję sałatki z pomidorów.
  • Całość możesz udekorować dodatkową świeżą bazylią lub kolendrą.

Wskazówki:

• Kotleciki możesz podać również w bułkach jako wegetariańskie burgery z dodatkiem sałaty i ulubionego sosu.
• Jeśli masa na kotleciki jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub oliwy z oliwek.

Składniki:

Stir-fry:

• 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego
• 2 łyżki sosu sojowego (lub tamari, jeśli bezglutenowe)
• 2 łyżki oleju sezamowego (lub innego oleju roślinnego do smażenia)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżeczka sosu sriracha lub innego ostrego sosu (opcjonalnie)
• 2 łyżki ziaren sezamu (białego lub czarnego)
• 2-3 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub szczypiorku do dekoracji

Makaron ryżowy:

• 200 g makaronu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu ryżowego:
  • Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź, opłucz zimną wodą i odstaw na bok. Przed podaniem możesz delikatnie skropić makaron sosem sojowym i olejem sezamowym, aby nadać mu więcej smaku.
• Przygotowanie tofu:
  • Na średnio rozgrzanej patelni (lub woku) rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodaj pokrojone tofu i smaż, aż będzie złociste i chrupiące z każdej strony (około 5-7 minut). Następnie zdejmij tofu z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju sezamowego. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
  • Dodaj różyczki brokuła, pokrojoną marchewkę i paprykę. Smaż na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
• Dodanie sosu:
  • W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód lub syrop klonowy, sok z limonki lub cytryny oraz sos sriracha (jeśli używasz).
  • Dodaj usmażone tofu z powrotem na patelnię z warzywami. Wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.
• Podanie:
  • Na talerzach ułóż porcje makaronu ryżowego, a na wierzch nałóż stir-fry z tofu i warzywami.
  • Posyp danie ziarnami sezamu i posiekaną świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne ulubione warzywa, takie jak cukinia, szpinak czy grzyby shiitake, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.
• Aby tofu było jeszcze bardziej chrupiące, możesz przed smażeniem obtoczyć je w skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
• 400 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 150 g świeżego szpinaku
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego, podgrzanego
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 100 g koziego sera, pokruszonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka świeżych listków tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki parmezanu (opcjonalnie) do posypania

Przygotowanie:

• Pieczenie dyni:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Pokrojoną dynię umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Wymieszaj, aby dynia była równomiernie pokryta.
  • Piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko złocista. Po upieczeniu odstaw na bok.
• Przygotowanie risotto:
  • W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
  • Wsyp ryż arborio i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty i pokryty tłuszczem.
  • Wlej białe wino, jeśli używasz, i gotuj, mieszając, aż płyn niemal całkowicie się wchłonie.
• Dodawanie bulionu:
  • Zacznij dodawać ciepły bulion, jedną chochlę na raz, mieszając od czasu do czasu. Dodaj kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
  • Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale jeszcze lekko al dente, a risotto będzie kremowe. Może się okazać, że nie będziesz musiał zużyć całego bulionu.
• Dodanie dyni i szpinaku:
  • Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj upieczoną dynię i świeży szpinak. Mieszaj delikatnie, aż szpinak zwiędnie i wkomponuje się w risotto.
  • Dodaj pokruszony kozi ser i pozostałą łyżkę masła. Mieszaj, aż ser się rozpuści i risotto stanie się jeszcze bardziej kremowe.
• Podanie:
  • Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
  • Podawaj risotto na talerzach, posypane odrobiną parmezanu, jeśli chcesz, oraz świeżymi listkami tymianku.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, aby risotto było bardziej kremowe, możesz dodać trochę śmietanki lub mleka kokosowego.
• Kozi ser można zastąpić serem feta lub parmezanem, w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

Pieczone warzywa:

• 3 marchewki, pokrojone w słupki
• 2 cukinie, pokrojone w półplastry
• 2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski
• 1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Hummus:

• 1 puszka ciecierzycy (400 g), odcedzonej i przepłukanej
• 2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sok z jednej cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• 2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)

Pełnoziarnisty chleb pita:

• 4 pełnoziarniste chlebki pita
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
• Sól morska do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Pieczone warzywa:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa: marchew, cukinię, paprykę i cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, tymianek, rozmaryn, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
  • Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione, mieszając w połowie czasu pieczenia.
• Przygotowanie hummusu:
  • W blenderze lub robocie kuchennym umieść ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i sól.
  • Miksuj do uzyskania gładkiej pasty. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj po 1 łyżce zimnej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Przełóż hummus do miski i, jeśli chcesz, skrop dodatkową oliwą z oliwek oraz posyp szczyptą papryki lub sezamu.
• Przygotowanie chleba pita:
  • Chlebki pita podgrzej w piekarniku przez 5 minut lub na patelni po obu stronach, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
  • Jeśli lubisz, możesz posmarować chlebki oliwą z oliwek i posypać solą morską przed podgrzewaniem.
• Podanie:
  • Na talerzach ułóż porcje pieczonych warzyw, obok podaj hummus w małej miseczce.
  • Chlebki pita przetnij na pół lub na ćwiartki i podaj obok, aby można było maczać je w hummusie i warzywach.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne ulubione warzywa do pieczenia, takie jak bataty, bakłażan czy kalafior.
• Aby hummus był jeszcze bardziej aromatyczny, dodaj do niego odrobinę kminu rzymskiego lub wędzonej papryki.

Składniki:

Na sałatkę:

• 1 filet z kurczaka (około 200 g)
• 1/2 szklanki quinoa (komosa ryżowa)
• 1 awokado, pokrojone w plastry
• 1 główka sałaty rzymskiej, porwana na mniejsze kawałki
• 1 ogórek, pokrojony w półplastry
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę (lub kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół)
• 1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (do grillowania kurczaka)
• Sól i pieprz do smaku

Na dressing cytrynowy:

• Sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie quinoa:
  • Quinoa przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć gorzki posmak. Następnie ugotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (najczęściej w proporcji 1:2, czyli 1 część quinoa do 2 części wody). Po ugotowaniu odstaw, aby ostygła.
• Grillowanie kurczaka:
  • Filet z kurczaka posól, popieprz i skrop oliwą z oliwek. Możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek w proszku, papryka słodka czy zioła prowansalskie.
  • Rozgrzej grill (może być patelnia grillowa) na średnim ogniu. Grilluj kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze wypieczony, a soki będą klarowne. Po ugrillowaniu odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w paski.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce połącz sałatę rzymską, ugotowaną quinoa, pokrojony ogórek, pomidor, cebulę oraz posiekaną kolendrę lub pietruszkę, jeśli używasz.
  • Dodaj pokrojone awokado oraz grillowanego kurczaka.
• Przygotowanie dressingu cytrynowego:
  • W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
• Podanie:
  • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
  • Podawaj sałatkę od razu, aby awokado zachowało swoją świeżość i kolor.

Wskazówki:

• Możesz dodać inne ulubione składniki, takie jak orzechy (np. prażone migdały) lub nasiona (np. pestki dyni) dla dodatkowej chrupkości.
• Kurczaka można zastąpić innym białkiem, np. grillowanymi krewetkami lub tofu, aby dostosować sałatkę do swoich preferencji.

Składniki:

Pieczony łosoś:

• 2 filety z łososia (po około 150-200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Pieczone ziemniaki:

• 500 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki lub ósemki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z buraków i koziego sera:

• 3 średnie buraki, upieczone i pokrojone w kostkę
• 100 g koziego sera, pokruszonego
• 1/4 szklanki orzechów włoskich, lekko podprażonych
• Garść rukoli lub mieszanki sałat
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pieczenie buraków:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Buraki umyj, osusz, owiń każdy w folię aluminiową i piecz w piekarniku przez 45-60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz i pokrój w kostkę.
• Pieczenie ziemniaków:
  • Ziemniaki umieść w dużej misce, dodaj oliwę z oliwek, rozmaryn, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby ziemniaki były równomiernie pokryte przyprawami.
  • Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące, mieszając je w połowie czasu pieczenia.
• Pieczenie łososia:
  • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, suszony tymianek, sól i pieprz.
  • Filety z łososia ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop przygotowaną mieszanką oliwy z przyprawami.
  • Piecz łososia w piekarniku przez 12-15 minut, aż będzie soczysty i delikatny. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetów.
• Przygotowanie sałatki z buraków i koziego sera:
  • W dużej misce połącz pokrojone buraki, rukolę (lub mieszankę sałat), pokruszony kozi ser i podprażone orzechy włoskie.
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz, aby przygotować dressing.
  • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
• Podanie:
  • Na talerzach ułóż porcje pieczonych ziemniaków i łososia.
  • Obok podaj sałatkę z buraków i koziego sera.
  • Całość możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub tymiankiem.

Składniki:

• 200 g makaronu pełnoziarnistego (np. penne, spaghetti lub fusilli)
• 1 puszka tuńczyka w oliwie (około 150 g), odsączona
• 2 garści świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki kaparów, odsączonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowo do skropienia)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Starty parmezan lub płatki drożdżowe do posypania (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu:
  • Ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
• Przygotowanie sosu:
  • W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć, ale nie zrumieni się.
  • Dodaj kapary i smaż przez kolejne 2 minuty, aby uwolniły aromat.
  • Dodaj odsączonego tuńczyka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadził się na patelni.
  • Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie, około 2-3 minut.
  • Skrop całość sokiem z cytryny i dopraw płatkami chili (jeśli używasz), solą i pieprzem do smaku.
• Połączenie makaronu z sosem:
  • Do patelni z sosem dodaj ugotowany makaron. Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  • Wszystko dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
• Podanie:
  • Przełóż makaron na talerze i, jeśli chcesz, posyp startym parmezanem lub płatkami drożdżowymi dla dodatkowego smaku.
  • Udekoruj świeżą natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek.

Wskazówki:

• Jeśli preferujesz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego na końcu gotowania.
• Możesz dodać do dania inne składniki, takie jak suszone pomidory czy oliwki, aby wzbogacić smak.

Składniki:

Placki z cukinii:

• 2 średnie cukinie, starte na tarce o grubych oczkach
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pełnoziarnistej (lub owsianej)
• 1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Pieczone pomidory:

• 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka balsamicznego octu winnego
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• Garść rukoli
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek) do posypania

Przygotowanie:

• Przygotowanie cukinii:
  • Startą cukinię posól i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę. Następnie odciśnij ją z nadmiaru płynu za pomocą czystej ściereczki lub ręcznika papierowego.
• Przygotowanie placków:
  • W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, posiekaną cebulę, czosnek, jajka, mąkę, starty parmezan (jeśli używasz), suszone zioła, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy cukiniowej na patelnię, formując placki. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Przekładaj usmażone placki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
• Pieczone pomidory:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Pomidorki koktajlowe ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, octem balsamicznym, posól i popieprz.
  • Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż pomidory będą miękkie i lekko zrumienione.
• Podanie:
  • Placki z cukinii podawaj na talerzu z łyżką jogurtu naturalnego na wierzchu.
  • Obok ułóż porcję pieczonych pomidorów i garść rukoli.
  • Całość możesz posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub koperkiem.

Wskazówki:

• Możesz dodać do masy na placki inne warzywa, takie jak marchewka czy cukinia, aby wzbogacić smak.
• Aby placki były bardziej chrupiące, możesz je upiec w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarując je delikatnie oliwą z oliwek i piekąc przez około 20-25 minut w 200°C, przewracając je w połowie pieczenia.