Ostatnio dużą popularnością cieszy się sól himalajska i sól morska. W Polsce skarbem narodowym można nazwać sól kłodawską. Mało kto wie, że wydobywana jest tam sól różowa, biała, a nawet, co jest rzadkością - błękitna.
- Kolor ten zawdzięcza obecności składnika mineralnego o nazwie Sylwin
Przeanalizowałem, skład chemiczny i wynika, że nasza sól ma lepszy stosunek Potasu, chlorków oraz siarczków o ok. 10%, a przy tym cena również jest tańsza.
Lepsza proporcja prozdrowotnych pierwiastków ma silniejsze działanie:
- Przeciwbakteryjne
- Przeciwzapalne
- Rozluźnia nadmiar śluzu i przyspiesza transport nabłonka migawkowego
- Usuwa patogeny (np. w powietrzu- pyłki)
- Obniża poziom IgE (nadwrażliwość układu immunologicznego)
- Balansuje pH ciała
- Normalizuje funkcje metaboliczne
Sól kłodawska dostępna jest w wersji kamiennej i płukanej. Zdecydowanie polecam sól kamienną, bez antyzbrylacza E 536 (żelazocyjanek potasu K4Fe(CN)6 ). Może być przez to lekko zabrudzona, ze względu na obecność minerałów, w tym żelaza, potasu, wapnia, cynku i jodu. Bryły soli mechanicznie poddawane są kruszeniu i mieleniu, do wersji grubo lub drobnoziarnistej.
Cenne pierwiastki w soli kamiennej nie są połączone w sieci krystalicznej soli, tylko przyczepiają się do zewnętrznej powierzchni i szczelin struktury krystalicznej. To właśnie główna różnica pomiędzy solą kamienną a solą krystaliczną, a sól krystaliczna (wzbogacona nawet jodem - czyli znana nam sól kuchenna), pozbawiona minerałów nas nie interesuje - to biała śmierć.
Kuchenną (warzoną, płukaną) uzyskuje się poprzez rozpuszczenie soli za pomocą wody, odparowanie powstałej solanki i uzyskanie właśnie jałowej czystej soli kuchennej. Dodatkowo dodaje się do niej antyzbrylacza. Głównie ze względów wymogów rynku, ponieważ sieci sklepów wymagają produktu ładnie wyglądającego, miękkiego, białego i zawsze tak samo słonego słonego.
Sól kamienna z Kłodawy pochodzi z ekologicznie czystego okresu cechsztyńskiego. Powstała ok. 250 mln lat temu z odparowania wód morskich. Tak więc jest również solą morską, jednak o wiele tańszych niż inne wersje tytułowane "sól morska".
Skład chemiczny soli kłodawskiej
Zawiera:
NaCl - 97% min
Części nierozpuszczalne w wodzie - 1,5%max
Sód Na+ 385 mg/kg soli
Potas K + 900 mg/kg soli
Wapń Ca + 2472 mg/kg soli
Magnez Mg + 81 mg/kg soli
Amon NH4 + 4 mg/kg soli
Chlorki Cl - 596 mg/kg soli
Siarczek SO 4-2 5833 mg/kg soli
Wodorowęglan HCO3 12 mg/kg soli
Bromki Br 28 mg/kg soli
Jodek J 10 mg/kg soli
Sól w bazie produktów - profil odżywczy
Sprawdź szczegółowy skład mineralny soli w naszej bazie produktów:
[pokaz_pelny id='173468']Ile sodu jest za dużo? Ranking produktów bogatych w sód
Sól to główne źródło sodu w diecie, ale nie jedyne. Zobacz, które produkty spożywcze zawierają najwięcej tego pierwiastka - wiedza szczególnie ważna przy nadciśnieniu i chorobach nerek:
Przepisy o niskiej zawartości sodu - gotuj bez nadmiaru soli
Jeśli chcesz ograniczyć sól w diecie, nie musisz rezygnować ze smacznych posiłków. Oto propozycje dań, które można łatwo przygotować z minimalną ilością soli:
Kliknij poniżej w Polub tę stronę, a będziesz na bieżąco informowany o nowych artykułach z mojego bloga. Jeżeli masz pytanie dotyczące artykułu: Wpisz wiadomość