Ziemniaczane Kotlety z Groszkiem i Mozzarellą
50 min
1012g
55,2
Białko
67,1
Tłuszcz
151,0
Węglowodany
1338
kcal
Potrzebne produkty:
Musztarda ziarnista
15 g / 27 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Cebula czerwona
50 g / 20 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Ogórek gruntowy
225 g / 34 kcal .
Garść surowy Szpinaku
100 g / 23 kcal .
Bułka tarta
100 g / 355 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Mozzarella
125 g / 309 kcal .
Ocet jabłkowy
30 g / 7 kcal .
Koperek świeży
0.8 łyżeczka
Zielony groszek cukrowy
100 g / 42 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie sałatki: Ogórka gruntowego przekrój na pół, wydłub gniazda nasienne i pokrój na plasterki. Cebulę czerwoną posiekaj w cienkie piórka i dodaj do ogórka razem z posiekanym koperkiem.
W miseczce wymieszaj ocet jabłkowy, sok z cytryny, miód i sól. Zalej warzywa i dobrze wymieszaj. Odstaw sałatkę w zamkniętym pojemniku do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie kotletów: Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj zielony groszek cukrowy.
Odcedź ziemniaki i groszek, a następnie przełóż do miski i rozdrobnij widelcem (groszek może zostać w kawałkach, ale ziemniaki powinny być dobrze rozgniecione).
Szpinak umyj i wrzuć na patelnię. Smaż, aż straci objętość i odparuje woda. Następnie dobrze wyciśnij, posiekaj i dodaj do ziemniaków.
Całą masę przestudź, a następnie dodaj sól, pieprz czarny, musztardę ziarnistą i jajko kurze. Dobrze wymieszaj i odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki (można na całą noc).
Formowanie kotletów: Na talerz wysyp bułkę tartą. Mozzarellę pokrój na małe kawałki (powinno wyjść około 15 kawałków, zależnie od liczby kotletów).
Weź trochę masy ziemniaczanej do ręki, włóż kawałek mozzarelli do środka, obtocz masę wokół sera, uformuj kulkę i obtocz w bułce tartej, spłaszczając ją, aby uformować kotlet. Powtórz czynność z resztą masy. Odłóż uformowane kotlety na bok.
Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
Podanie: Podawaj kotlety z sałatką z ogórka.