Kotlety Gryczane z Pieczarkami w Sosie
50 min
1040g
40,0
Białko
43,1
Tłuszcz
140,7
Węglowodany
1107
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
80 g / 33 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Suszony majeranek
0.5 łyżki
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Bułka tarta
50 g / 178 kcal .
Kasza gryczana, prażona, sucha
100 g / 346 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Gotowanie kaszy: Kaszę gryczaną przepłucz na sitku pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki bulionu warzywnego z odrobiną soli. Dodaj kaszę, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy na kotlety: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj posiekany ząbek czosnku i startą marchewkę, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Przełóż ugotowaną kaszę do dużej miski, dodaj podsmażoną cebulę z marchewką i czosnkiem, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 1 łyżeczkę suszonego majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj masę, aż składniki się połączą.
Formowanie i smażenie kotletów: Z powstałej masy formuj kotlety o średnicy około 7-8 cm. Każdy kotlet obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż kotlety z obu stron na złocisty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przygotowanie sosu grzybowego: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj 500g pokrojonych pieczarek i posiekany ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż grzyby puszczą sok i zmiękną.
Wlej 1 szklankę bulionu warzywnego, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.
Podawanie: Kotlety podawaj polane ciepłym sosem grzybowym. Całość możesz udekorować posiekaną świeżą natką pietruszki.